Vittoriaincucina

Purtroppo sono rientrata, una settimana intensa , Cupi di Visso si riempie di persone e si festeggia.

Si inizia con l ’agape in piazza poi con le varie cene organizzate, non solo cene ma anche vendita di formaggio e tante chiacchiere .

Io e Antonietta durante la fiera di Visso golosa, con vendita e degustazioni dei prodotti tipici della zona .

Cena per 120 persone, panoramica dell’antipasto :

bruschette con coratella, tartufo, pomodori e peperoni.

agnello alla cacciatora con insalata mista

mousse di ricotta al basilico .

Tra pochi giorni parto per Cupi , qualcuno già è partito , auguro a tutte voi un buon Ferragosto

P:S: quando ritorno dovrò fare un pò di pulizie sul sito e le iscritte che non scrivono da molto tempo verranno cancellate , se per errore cancello qualcuno che non voleva si può riscrivere tranquillamente , Grazie Vic

Ingredienti per 3 persone

3 grossi mezzi peperoni
200 gr di carne macinata di bovino magra
1 uovo
3 cucchiai di grana grattugiato e pecorino
3 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
mezza cipolla
olio evo
sale - pepe - pizzico di coriandolo in polvere
1 pizzico di menta secca
mezza zucchina gratt, (facoltativo)
vino bianco

Preparazione

In una padella scaldare due cucchiai di olio e farvi appassire dolcemente la cipolla tritata . Unire la carne, sgranarla bene e farla insaporire. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Salare, pepare e unire un pizzico di coriandolo o noce moscata
Cuocere la carne altri 5 minuti quindi spegnere e lasciare intiepidire.
In una ciotola mettere la carne, il pan grattato, il grana , l’uovo il prezzemolo e la menta . ho aggiunto anche mezza zucchina tritata x rendere l’impasto più morbido e verduroso
Fare un composto omogeneo e riempire le 3 metà di peperone.
Metterle in una casseruola con un po’ di olio, aggiungere vino e acqua .

portare a cottura ben coperto, sul gas
ho aggiunto sopra ogni peperone un pò di formaggio a fettine

forse al forno sono più buoni………ma chi ha il coraggio di accenderlo????