Ciao a tutti, nel 2006 ho partecipato alla trasmissione casa alice trasmessa dal canale satellitare Alice. In questa occasione ho preparato il formaggio e la ricotta con latte di pecora. Questi sono i tre video che illustrano passo passo la ricetta.
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Prima parte
Seconda parte
Terza parte
Carissima Vittoria era tanto che volevo provare a fare formaggio e ricotta fatta in casa ma non trovavo nessuna ricetta spiegata bene, poi ho trovato i tuoi video su youtube e non mi è sembrato così difficilissimo, tanto che voglio provarci. Ti chiedo solo una spiegazione se voglio stagionare il formaggio ho capito che devo farlo arrivare a 45/48° ma poi come devo salarlo? e dove lo mantengo? abito in un condominio andrà bene tenerlo in cantina? dopo quanto va portato in cantina a stagionare?
Ti ringrazio in anticipo e mille complimenti per la semplicità con cui hai spiegato come fare il formaggio, grazie Elena
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