Stefano ha compiuto due anni e questa volta la torta l’ha scelta lui, mi ha detto voglio ” petta e petta ” che fare non lo si accontenta .
E allora una per il compleanno con i parenti e l’altra per la scuola .
e questa
Le api le devo portare a scuola.
Era tanto tempo che dovevo mangiare il pollo, ho visto questi coscetti ed ho pensato di farli ripieni.
6 fusi di pollo
2 salsicce
100 gr di funghi
una fetta di pane
sale, pepe, olio
aglio, prezzemolo
Con un coltellin0 staccare la carne intorno all’osso , tipo un guanto e tagliarlo alla base.
Ttritare il pane con l’aglio , il prezzemolo, ammalgamare il tutto alla salsiccia,regolare di sale e riempire il fuso . Chiudere con due stecchini.
Mettere in una padella o pentola con poco olio e far dorare da tutte le parti, bagnare con un bicchiere di vino bianco e quando è evaporato aggiungere poca acqua calda.Regolare di sale e di pepe e terminare la cottura .
La cottura è breve .
Dopo tanto penare sono riuscita a trovare la password per entrare e cambiare l’argomento,voglio iniziare con una mousse da servire o in ciotole oppure in piattini o bicchierini monoporzione .
Questa ricetta è stata eseguita da Daniela durante una lezione .
Ingredienti per 4 persone:
200 g di radicchio variegato di Castelfranco
120 g di robiola
80 g di mascarpone
12 noci
Grappa, q.b.
Olio di oliva. q.b.
1 spicchio d’aglio in camicia
Sale e pepe
Preparazione:
Lavare il radicchio, tagliarlo e pezzetti e stufarlo in olio caldo con l’aglio in camicia. Salare, far raffreddare, quindi eliminare l’aglio e frullare molto bene. Unire la robiola e il mascarpone, dare ancora pochi colpi di lame e infine aggiungere le noci spezzettate e un goccio di grappa.
Aggiustare di sale e pepe, quindi servire la spuma in coppette di vetro rivestite con foglie di radicchio.