Vittoriaincucina

Di solito la faccio con il Bimby , anche perchè mentre la crema si cuoce io faccio un’altra cosa.

Ognuno ha la sua crema pasticcera ma io uso questa ormai  collaudata

4 tuorli di uovo

110 gr di zucchero

80 gr di farina 00

1/2 lt di latte intero

buccia di limone ( o vaniglia )

Polverizzo la buccia di limone con lo zucchero poi aggiungo gli altri ingredienti e metto in cottura a 90° per 8 min .

Se la voglio fare al limoncello tolgo 10 cl di latte e quando inizia la cottura metto 10  cl  di limoncello .

Ho nel giardino due piante di gelso , una fa i frutti bianchi e l’altra neri ,

Quelli neri ancora non sono tutti maturi , ma di quelli bianchi sono riuscita a coglierne 500 gr e ho voluto provare a fare la marmellata .Ho girato per internet ma questa ricetta presa da civiltà contadina mi ha ispirato.

Occorrono

500 gr di more di gelso

300 gr di zucchero

io ho aggiunto anche 1/2 limone spremuto

Per 500 gr di more non mi andava di mettermi lì a girare , ed ho usato il bimby, per cui ho lavato e sgocciolato le more , le ho messe nel bimby con 300 gr di zucchero e il limone spremuto , ho avviato per 26 min vel 2 a varoma .

Trascorso il tempo ho invasato e chiuso , ancora non l’ho assaggiata ……….poi vi dirò.