Commenti per Vittoriaincucina

Commenti su Videoricetta: il formaggio e la ricotta fatta in casa di Elena

Elena — Mon, 02 Mar 2009 14:24:32 +0000

Carissima Vittoria era tanto che volevo provare a fare formaggio e ricotta fatta in casa ma non trovavo nessuna ricetta spiegata bene, poi ho trovato i tuoi video su youtube e non mi è sembrato così difficilissimo, tanto che voglio provarci. Ti chiedo solo una spiegazione se voglio stagionare il formaggio ho capito che devo farlo arrivare a 45/48° ma poi come devo salarlo? e dove lo mantengo? abito in un condominio andrà bene tenerlo in cantina? dopo quanto va portato in cantina a stagionare?
Ti ringrazio in anticipo e mille complimenti per la semplicità con cui hai spiegato come fare il formaggio, grazie Elena

Commenti su Compleanno Stefano di Giorgia

Giorgia — Tue, 03 Feb 2009 18:45:02 +0000

quanto è fortunato il tuo nipotino !!!! Tanti auguri !!!

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Vittoria — Sun, 01 Feb 2009 19:53:51 +0000

Per fare l mozzarella devi prendere il latte intero di mucca, poi oltre al caglio che va circa 1 cucchiaino per litro, devi avere anche i fermenti che si prendono in farmacia , io non l’ho mai fatta la mozzarella perchè ci vuole troppo tempo e non ce l’ho.

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aldo spedaletti — Sun, 01 Feb 2009 17:15:52 +0000

il tutto per fare la MOZZARELLA

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aldo spedaletti — Sun, 01 Feb 2009 17:14:21 +0000

ho visto il filmato di come si fa il fiordilatte ma se e’ possibile (abitando a roma ) e non in campagna quale latte e preferibile comprare per fare la cagliata,quanti litri,e quanto siero comprato in farmacia insomma le dosi necessarie?mai detto niente.anticipatamente ringrazio,e spero in una risposta

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stefanì — Sat, 24 Jan 2009 06:26:35 +0000

provo con la mortadella,,,,,,,,,,

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Vittoria — Thu, 22 Jan 2009 19:45:52 +0000

Certo il ripieno può essere fatto anche con prosciutto crudo o cotto , oppure mortadella , quello è secondo i gusti .

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stefanì — Thu, 22 Jan 2009 19:41:11 +0000

bellissima ricetta, la voglio provare al più presto….però con un ripieno alternativo, io non amo la salsiccia

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Vittoria — Mon, 19 Jan 2009 14:57:21 +0000

Per fare il formaggio e la ricotta sarebbe indicato quello di pecora essendo più grasso riesce di più , certo con quello di mucca intero ci vuole i più per cagliare e la ricotta non ti viene , però fai un formaggio buono , certo non puoi stagionarlo come quello di pecora , ma la soddisfazione c’è.Il caglio dipende dal titolo che ha ( la percentuale) io uso spesso quello naturale ma ti regoli mettedone 1 cucchiaino scarso per ogni litro di latte .

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aldo spedaletti — Mon, 19 Jan 2009 13:19:42 +0000

ciao, diamoci del tu,grazie,innanzi tutto complimenti, per la trasmissione,la mia richiesta e questa,se posso,per fare i vari formaggi,quale tipo di latte (senza aggiunte di altri prodotti? perche’ il latte venduto nelle e’ povero di grassi,ecc.ecc)si deve acquistare e poi come ci si regola con il caglio, acquistato in farmacia,ogni litro di latte quanto?anticipatamente ringrazio