tartrà

[stefanì]

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ricetta piemontese
1/2 litro di latte
un mazzetto di erbe aromatiche così composto, rosmarino, prezzemolo salvia alloro
20 gr di burro
1 cucchiaio di odori tritati, cipolla, aglio , rosmarino, salvia, maggiorna alloro prezzemolo basilico
3 cucchiai di parmigiano gratt
noce moscata
2 uova e 4 tuorli
sale pepe, burro x gli stampi

bollire il latte con il mazzetto di erbe
mettere il burro in una padellina e soffriggervi il trito aromatico
in una terrina amalgamare il parmigiano con la noce moscata e il pepe, aggiungere le uova e i tuorli, versare il latte filtrato, poi il burro aromatizzato, passandolo da un colino.
imburrare gli stampini, versare il composto immergerli in un contenitore con acqua che raggiunga i 3/4 di altezza, cuocere in forno finche lo stecchino non uscirà asciutto, servire subito.

[concy]

me lo immaggino molto aromatico.
ma come lo hai servito, come antipasto?
oppure basta avere un attacco di fame e mangiarselo quando ti va?

[stefanì]

non molto aromatico,
si mangia come secondo, con un contorno, alla fine è solo uovo.........un budino di uovo!