Vittoriaincucina

Questa verza è ripiena di tonno ma va benissimo anche se viene riempita con della carne .

Pulite la verza levando le foglie esterne più dure o rovinate,
lavarla e sbollentarla per un pò di minuti, anche le foglie esterne.
metterla su una tovaglietta e cominciare ad aprire le foglie

Togliere la palletta centrale che va tagliata a striscioline insieme alle foglie esterne.
sbollentare anche 2-3 patate e farle a cubetti.
Rosolare in un pò d’olio le strisce di verza e le patate e finire la cottura.
dopo unire un uovo, una manciata di formaggio e due scatolette di tonno sott’olio, se serve una spolverata di pangrattato,fare un impasto omogeneo e metterlo al centro della verza.

Cominciare a chiudere le foglie tirandole al centro, legare per non farle aprire in cottura.

Terminare la cottura della verza in una teglia con un pò di brodo vegetale sul fondo e finire la cottura sul gas.

Per dorarla mettere un filo d’olio sopra e in forno x 15-20 minti.

Ingredienti per 3 persone

3 grossi mezzi peperoni
200 gr di carne macinata di bovino magra
1 uovo
3 cucchiai di grana grattugiato e pecorino
3 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
mezza cipolla
olio evo
sale - pepe - pizzico di coriandolo in polvere
1 pizzico di menta secca
mezza zucchina gratt, (facoltativo)
vino bianco

Preparazione

In una padella scaldare due cucchiai di olio e farvi appassire dolcemente la cipolla tritata . Unire la carne, sgranarla bene e farla insaporire. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Salare, pepare e unire un pizzico di coriandolo o noce moscata
Cuocere la carne altri 5 minuti quindi spegnere e lasciare intiepidire.
In una ciotola mettere la carne, il pan grattato, il grana , l’uovo il prezzemolo e la menta . ho aggiunto anche mezza zucchina tritata x rendere l’impasto più morbido e verduroso
Fare un composto omogeneo e riempire le 3 metà di peperone.
Metterle in una casseruola con un po’ di olio, aggiungere vino e acqua .

portare a cottura ben coperto, sul gas
ho aggiunto sopra ogni peperone un pò di formaggio a fettine

forse al forno sono più buoni………ma chi ha il coraggio di accenderlo????