Vittoriaincucina

Ho nel giardino due piante di gelso , una fa i frutti bianchi e l’altra neri ,

Quelli neri ancora non sono tutti maturi , ma di quelli bianchi sono riuscita a coglierne 500 gr e ho voluto provare a fare la marmellata .Ho girato per internet ma questa ricetta presa da civiltà contadina mi ha ispirato.

Occorrono

500 gr di more di gelso

300 gr di zucchero

io ho aggiunto anche 1/2 limone spremuto

Per 500 gr di more non mi andava di mettermi lì a girare , ed ho usato il bimby, per cui ho lavato e sgocciolato le more , le ho messe nel bimby con 300 gr di zucchero e il limone spremuto , ho avviato per 26 min vel 2 a varoma .

Trascorso il tempo ho invasato e chiuso , ancora non l’ho assaggiata ……….poi vi dirò.

Per marmellata si intende solo quella di agrumi, mentre quella fatta con gli altri tipi di frutta si chiama confettura.

Comunque Gnocchetto mi ha regalato circa 2 kg di arance, non potevo dirgli di no è il mio verduraio ma è anche il mio sostenitore culinario.

Insomma sono andata a casa indecisa perchè io non avevo una ricetta scritta ……ma solo verbale da mia nonna quando era viva.Insomma tra una cosa e l’altra ho deciso che dovevo provarla e mi sono buttata , il risultato credo  sia stato più che buono, perchè il dolce e l’amaro era equilibrato.

2 kg di arance

zucchero

Preparazione

Si lavano bene le arance e si bucano con uno stecchino,si mettono a bagno nell’acqua fredda fino a coprirle tutte. L’acqua deve essere cambiata almeno tre volte al giorno per due giorni, poi si tagliano a fettine sottili e si tolgono i semi,si versa sopra dell’acqua bollente e si lascia a bagno in questa acqua per 12 ore. Passato questo tempo si scolano e si pesano le arance , si aggiunge  1,500 kg di zucchero per ogni kg di polpa.Si mescola bne e si lascia cuocere per circa 2 ore . Invasare , aspettare almeno 3 mesi prima di mangiarla, ( io ho aspettato 3 giorni ).

Ricetta e foto di Vittoria