Vittoriaincucina

Questo piatto viene fatto quando le piante delle zucchine ormai non producono più e si prendono solo le punte delle piante , è un piatto particolare , povero ma gustoso .

Ingredienti:
puntarelle di zucchine
patate
pomodorini
pane raffermo
cipolla
aglio
olio e.v.o.
Procedimento:

Pulire le puntarelle di zucchine e metterle a bagno lasciando attaccato le zucchine piccole e qualche foglia. In una pentola mettere la cipolla, l’aglio un pò di olio e il peperoncino, poi mettere le patate tagliate a tocchetti, i pomodorini e le puntarelle, coprire con acqua. Lasciar cuocere fino a che non sono cotte le verdure ,regolare di sale .Mettere in un piatto il pane raffermo,le verdure e bagnare bene il pane. Servire con un poco di olio a crudo sopra.

Ricetta di Vittoria

Questa ricetta mi sembra proprio gustosa, poi Stefanì cerca sempre ricette facili e gustose.

12/15 pomodorini
1 mazzetto di prezzemolo
2 filetti d’acciuga
1 manciatina piccola di capperi
Olio, sale.
Tagliare ai pomodorini una piccola calotta e svuotarli, io ho usato l’attrezzetto per fare le palline di melone, misura piccola.
Tritare prezzemolo, capperi e filetti di acciuga, aggiungere olio e pangrattato, con questa miscela riempire i pomodorini, rimettere la calottina, irrorare con poco olio, mettere in forno  per 15 minuti, consumare anche freddi..che sono ancora più buoni.

Stefanì è sempre piena di idee, fresche e veloci da preparare , non occorrono le dosi precise per preparare questi due piatti  ma possono risolvere o una cena o  come antipasto.

friselle,pomodori,insalatina, tonno e mozzarella

pane di segale, panna acida, salmone e valerianella.

Gli asparagi selvatici si trovano nei boschi intorno Tarquinia .

Ingredienti:

Asparagi selvatici
aglio
cipolla
peperoncino
olio
pomodoretti
pane raffermo
mentuccia fresca

Preparazione:

Gli asparagi ne occorrerebbero circa 2 etti a testa,nella pentola si mettono gli asparagi lavati e tagliati a pezzi,il peperoncino,la cipolla, l’aglio,i pomodoretti e un rametto di mentuccia fresca .Si mette l’acqua quanto basta per bagnare poi il pane.Aggiungere il sale e lasciare cuocere,aggiungendo se necessario acqua e sale .Alla fine si affetta il pane e si mette nel piatto si fà riposare un attimo e si toglie l’acqua in eccesso, versare sopra dell’olio di oliva .Volendo si può aggiungere un uova a persona, e diventerebbe un piatto unico.

Ricetta  e foto di Vittoria