Vittoriaincucina

Questa verza è ripiena di tonno ma va benissimo anche se viene riempita con della carne .

Pulite la verza levando le foglie esterne più dure o rovinate,
lavarla e sbollentarla per un pò di minuti, anche le foglie esterne.
metterla su una tovaglietta e cominciare ad aprire le foglie

Togliere la palletta centrale che va tagliata a striscioline insieme alle foglie esterne.
sbollentare anche 2-3 patate e farle a cubetti.
Rosolare in un pò d’olio le strisce di verza e le patate e finire la cottura.
dopo unire un uovo, una manciata di formaggio e due scatolette di tonno sott’olio, se serve una spolverata di pangrattato,fare un impasto omogeneo e metterlo al centro della verza.

Cominciare a chiudere le foglie tirandole al centro, legare per non farle aprire in cottura.

Terminare la cottura della verza in una teglia con un pò di brodo vegetale sul fondo e finire la cottura sul gas.

Per dorarla mettere un filo d’olio sopra e in forno x 15-20 minti.

Questa preparazione è un classico , che risolve una cena o si può preparare nei buffet.

Questo è stato fatto a mano libera , ma ci sono anche gli stampi a forma di pesce .

questa è la ricetta della mia socia Tiziana,allora questi sono gli ingredienti :

350 gr tonno sott’olio,
1 kg patate lesse,
100 gr di alici,
1/2 etto di capperi sott’aceto,
3-4 cucchiai colmi di maionese,
un cucchiaio di senape,
ketchup q.b.,
un cucchiaio di brandy, pepe.

Si lessano le patate , si sgocciola il tonno. In un robot mettere tutti gli ingredienti e tritare bene, aggiungere il ketchup e il brandy fino ad avere una consistenza omogenea. Mettere in uno stampo a forma di pesce oppure dargli la forma a mano. Volendo si può decorare o con le olive o con i cetriolini tagliati .
Mettere in frigo coperto da pellicola.

Stefanì è sempre piena di idee, fresche e veloci da preparare , non occorrono le dosi precise per preparare questi due piatti  ma possono risolvere o una cena o  come antipasto.

friselle,pomodori,insalatina, tonno e mozzarella

pane di segale, panna acida, salmone e valerianella.