Questa è una torta mimosa che ho fatto per degli amici ,
è un pan di spagna ( vedi impasti base )con ripieno di crema chantillì al limoncello, e dentro vi ho spezzettato delle pere sciroppate , bagnata con sciroppo e limoncello, decorata con pasta di zucchero.
Mi ci è voluta una settimana per idearla, e due giorni per farla, poi quando sei in corso d’opera ci sono sempre dei cambiamenti. Doveva venire senza coccarda e sopra dovevo mettere dei fiori , poi quando ho messo i fiori non mi piacevano e allora ho pensato alla coccarda e per coprire una piccola magagna il drappeggio .Dallo stress perchè è stato il mio dono di nozze mi è venuto l’herpes . Comunque sono stata soddisfatta del risultato, ho indovinato ache il colore.Non è precisissima ma ancora non ho tutta l’attrezzatura.
questa torta di Ninfadora-coquinaria, è davvero molto buona, e ieri sera ha avuto un gran successo. avevo messa da parte la ricetta già da alcuni mesi, ma non s’era mai presentata l’occasione giusta per farla,
è una torta da “festa”, per i patiti della cioccolata
va preparata con largo anticipo, la sera prima fare il guscio, la mattina la crema, la sera mangiata, il budino si deve rapprendere.
Ingredienti per la torta (da fare il giorno prima)
200g di cioccolato fondente
200g di zucchero
100g di latte
100g di burro
4 uova intere
200g di farina
1 bustina di lievito
Sciogliere il cioccolato con il burro, il latte e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere i tuorli uno alla volta (non aggiungere il successivo fino al completo assorbimento del precedente). Aggiungere la farina e il lievito setacciati alla crema di cioccolato e per ultimi gli albumi montati a neve ferma, facendo attenzione a non smontarli. Infornare a 180° circa per 45 minuti (a me c’è ne sono voluti circa 60).
Il giorno dopo scavare la torta fino a formare una specie di pozzo lasciando tutto intorno un bordo di circa 2 cm. Preparare quindi la crema.
Ingredienti per la crema
500g di latte
100g di zucchero
50g di burro
50g di farina
50g di cacao amaro
Portare a bollore il latte con il burro e lo zucchero e versarlo sulla farina e il cacao setacciati mescolando bene per non formare grumi. Rimettere sul fuoco fino a quando la crema non si sarà addensata. (fatela bella densa, così al taglio sarà più soda)
A questo punto versare la crema ancora bollente nel “pozzetto” della torta e lasciarla raffreddare. Assumerà la consistenza di un budino al cioccolato.
Decorare il tutto con panna e una spolverata di cacao o sbriciolando la parte di torta che è stata scavata, o come più si desidera.
Avendo fatto la torta in uno stampo a forma di cuore , ho voluto decorarla un pò vistosamente , il sapore però molto buono .
150 gr di burro
185 gr di zucchero
2 cucchiai da caffè di scorza grattugiata
2 uova
215 gr di farina con lievito
45 gr di cocco
185 di latte
Forno 180° tortiera 22 x 12
Sbattere il burro e lo zucchero fino a che non diventa un composto chiaro aggiungere la scorza di lime , aggiungere le uova , la farina, il latte e il cocco .Si può usare anche un robot.
Ungere bene la teglia e infornare per 50 min a 170° fare la prova con lo stecchino .
Questa ricetta è stata presa da un librino di ricette americane .
Stefano è il pulcino di casa ed ha compiuto un anno il 30 Gennaio , per l’occasione gli ho fatto una torta a forma di coccinella, non proprio perfettissima ma con tanto amore.
Poi il 1 Febraio è stato festeggiato con gli amici e i parenti ed ho fatto un’altra torta , la papera .
La coccinella era ripiena di nutella e panna e ricoperta di sugarpaste , mentre la papera una normale mimosa .