Tratto da wikipedia
Lo zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae. Coltivata in Asia minore e in molti stati del bacino del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano in Abruzzo e in Sardegna, altre zone di coltivazione degne di nota si trovano in Umbria ed in Toscana. Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “zafferano”, utilizzata in cucina ed in alcuni preparati medicinali.
La parola zafferano, deriva dalla parola latina safranum, che a sua volta deriva dall’arabo zaʻfarān (زعفران) (da aṣfar (أَصْفَر), che significa “giallo”).
questa è una parte della mia produzione di zafferano , che soddisfazione però capisco il lavoro che c’è dietro, tutti i giorni bisogna raccogliere i fiori e separarli , io ne ho pochi ma è un lavorone.
Con il raccolto ci farò un risotto .
Ingredienti: