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Ingredienti:

  • 130 gr di olio di semi
  • 85 gr di tuorli
  • 205 gr zucchero a velo confezionato
  • 50 gr acqua
  • 35 gr di albumi
  • 300 gr farina di farro
  • 30 gr cacao amaro in polvere
  • 2 gr di backing ( lievito non vanigliato)

 

Preparazione:

 

Emulsionate con un mixer a immersione olio e tuorli, montiamo il tutto in planetaria aggiungendo acqua e zucchero a velo, successivamente aggiungere in progressione gli albumi e le polveri setacciate. Modellate con sac-a-pochè su teglia munita di carta forno e cuocete a 170°c per 10 minuti circa.

Questa è una ricetta di Luca Montersino , ho fatto delle piccolissime modifiche ,questi biscotti light senza burro non risultano dolcissimi però sono buoni .