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Al Sigep dovevo comprarmi qualcosa !!!e che … se non un bel libro , Il Confit di Alberto Citterio , e dopo aver pensato e ripensato come fare una ricetta senza avere il bagno termostatato !!!!!mi si è accesa la lampadina e ieri sera a casa di Anna ho fatto la prova con il bimby …. riuscita !!!!!

ho fatto una base la cipolla confit ideale come base per avere un soffritto facile da digerire .

Ingredienti:

  • 160 g di cipolla
  • 340 g di olio

 

Preparazione:

Si mette la cipolla tagliata in 4 e si danno due colpi a turbo per tagliuzzarla, si aggiunge l’olio e si mette a 90° per 50 min.

Si può utilizzare anche il burro chiarificato , se si vuole piu fina la cipolla si può tritare .