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Ingredienti per 4 persone:

  •  500 g di fettuccine
  • 10 pomodorini
  • 6 pomodori secchi
  • 1 cucchiaino di aglio confit
  • olio E.V.O.
  • sale, peperoncino
  • parmigiano

 

Preparazione:

Sbollentare i pomodorini ed eliminare la buccia, schiacciarli e metterli in una padella con due cucchiai di olio EVO e il peperoncino , appena lievemente soffritti aggiungere l’aglio confit .

Tritare i pomodori secchi ed aggiungere agli altri pomodori , ammalgamare bene ed assaggiare prima di aggiungere sale .

Cuocere la pasta , scolarla e saltarla nella padella , se occorre aggiungere un po’ di acqua di cottura , ammalgamare bene il tutto e servire .