IMG_11risotto 78 risotto

 

Ingredienti:

  • 500 g di erbe miste
  • 160 g di riso 
  • 400 g di brodo caldo
  • 50 g di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • vino bianco
  • olio evo
  • sale e pepe

 

Preparazione:

Pulire le verdure , le foglie dei cardi vanno sfilati , lavarla. In una pentola mettere due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio intero, appena soffrigge versare il riso e le verdure tagliate .Far soffriggere per dare una breve tostatura al riso e sfumare con mezzo bicchiere di vino .

Appena il vino è evaporato aggiungere il brodo caldo .Far cuocere aggiustare di sale , appena cotto togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro e il parmigiano  , impiattare e aggiungere un pochino di ppe tritato al momento .