Baccalà in umido - Vittoria in Cucina

Ingredienti:

  • 1 kg di baccalà
  • 400 g di pomodori pelati
  • 2 cipolle
  • 150 g olive nere
  • farina
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione:

In un tegame mettere un poco di olio evo e far soffriggere la cipolla tagliata a striscioline , una volta dorata aggiungere il pomodoro e far cuocere . In un’altra padella mettere sempre dell’olio evo, infarinare il baccalà tagliato a pezzi e infarinarlo. Versarlo nella padella con l’olio e cuocerlo da entrambi i lati, spegnere.
Quando il sughetto è quasi denso aggiungervi il baccalà e le olive nere , lasciare insaporire , aggiustare di sale e pepe e spegnere .

 

Ricetta di Patrizia Ciatti

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