Ingredienti:

  • 1 kg di riso
  • 500 gr di uvetta
  • 400 gr di ricotta
  • ½ bustina di lievito
  • 6 uova
  • 400 gr circa di farina
  • 1 limone grattugiato
  • cannella q. piace
  • zucchero q.b.
  • latte
  • sale

Preparazione:

Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo raffreddare. Aggiungere le uova, la ricotta, l’uvetta già bagnata, il limone. Lo zucchero a secondo quanto piace dolce ma non più di 3 o 4 cucchiai, così come la cannella. Per ultimo la farina e la bustina di lievito. Friggere a cucchiaiate nell’olio bollente, scolarle e passarle nello zucchero.