Questo piatto viene fatto quando le piante delle zucchine ormai non producono più e si prendono solo le punte delle piante, è un piatto particolare, povero ma gustoso.
Ingredienti:
- puntarelle di zucchine
- patate
- pomodorini
- pane raffermo
- cipolla
- aglio
- olio e.v.o.
Procedimento:
- Pulire le puntarelle di zucchine e metterle a bagno lasciando attaccato le zucchine piccole e qualche foglia.
- In una pentola mettere la cipolla, l’aglio un pò di olio e il peperoncino, poi mettere le patate tagliate a tocchetti, i pomodorini e le puntarelle, coprire con acqua.
- Lasciar cuocere fino a che non sono cotte le verdure ,regolare di sale.
- Mettere in un piatto il pane raffermo, le verdure e bagnare bene il pane.
- Servire con un poco di olio a crudo sopra.
Ricetta di Vittoria
