da Vittoria | Ott 19, 2017 | Dolci
Anche io ho voluto provare la cucina con la lavanda, Alessandra dell’Azienda il Bosco Incantato, me ne ha dato un mazzetto per la festa della lavanda a Tuscania ed io, a Cupi, ho voluto provarla. Il sapore è forte ma devo dire che nel cibo e giustamente dosata è...
da Vittoria | Ott 5, 2017 | Dolci
Dilemma.. E cosa ci faccio con tutta la Saba che mi ha portato Teresina ? Ecco: Facciamo le ciambelline, un buon sapore e cioè sapore di saba ! Ciambelline con vino rosso e saba Ingredienti 200 g di farina korasan 300 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di vino...
da Vittoria | Ago 30, 2017 | Primi
In questa ricetta ho usato ho fatto degli spaghetti alla chitarra impastati con il vino. La farina è la farina Korasan dell’Azienda Agricola Antica tenuta Della Giovanna, una farina di grano duro che assomiglia più ad una di tipo 1 o 2 di grano tenero, molto fluida e...
da Vittoria | Ago 26, 2017 | Primi
Per questa ricetta ho usato delle fettuccine impastate con farina Senatore Cappelli dell’Azienda la Turchina, sono stata cotte con acqua e vino. Il vino utilizzato è il rosso delle Terre Giorgini di Santa Maria, 75 % sangiovese e 25 % merlot. La sua aromaticità è di...
da Vittoria | Ago 23, 2017 | Dolci
Cercavo una torta che potesse andare bene con le prugne, visto che, ne avevo in grande quantità. Ho iniziato a girare su internet, poi ho trovato questa, ho fatto dei cambi ed eccola qui pronta da mangiare! Ingredienti 2 uova grandi 150 g di zucchero 170 g di farina...
da Vittoria | Lug 4, 2017 | Secondi
Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 3 patate medie 6 salsicce 200 g di pancetta o guanciale aglio 2 rametti di prezzemolo erbe aromatiche sale e pepe Preparazione Cuocere le patate a tocchetti in padella e lasciarle bianche. Tritare il pane con l’aglio...
da Vittoria | Giu 28, 2017 | Primi
Ingredienti: 750g di manzo ( muscolo ) 2 cipolle ( 750 g ) 50g di olio ( strutto o lardo ) 1 cucchiaino di paprica extra dolce ( 1 cucchiaio ) 1 spicchio d’aglio 1/4 di cucchiaino di kümmel 1/4 di cucchiaino di maggiorana 1 cucchiaio di aceto 2 cucchiai...
da Vittoria | Giu 24, 2017 | Secondi
Ingredienti: 1 filetto di maiale 1 l di vino rosso erbe aromatiche 1 limone 2 arance granella di pistacchi 1 cucchiaio di farina olio evo sale e pepe Preparazione In un contenitore dai bordi alti raccogliete il vino rosso e le erbe aromatiche; immergete il...
da Vittoria | Giu 15, 2017 | Secondi
Ingredienti: 4 fette di petto di pollo 2 limoni capperi sotto sale 1 scalogno 1 bicchiere di brodo di pollo prezzemolo burro farina olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione Tagliare le fettine di pollo non tanto fine, asciugare cospargere con un...
da Vittoria | Mag 16, 2017 | Primi, Ricette
Ingredienti: 320 g di riso S’Andrea D.O.P. 500 g di pomodori pachino erbe aromatiche ( timo, maggiorana, basilico ) 20 g di clorella 1 scalogno ½ bicchiere di vino bianco 100 g di parmigiano delle vacche rosse brodo vegetale o di pollo burro q.b. olio evo sale ...
da Vittoria | Mag 8, 2017 | Bimby, Ricette
Ingredienti per le crespelle: gr 250 di latte gr 125 di farina gr 20 di burro 2 uova sale q.b. Ingredienti per il ripieno: gr 500 di asparagi gr 500 di ricotta gr 250 di prosciutto cotto a fettine gr 100 di panna liquida gr 150 di parmigiano burro q.b. noce moscata...
da Vittoria | Apr 27, 2017 | Antipasti, Ricette
Ingredienti Pan di Spagna: 12 uova 200 g di farina 120 g di fecola, 200 g di mandorle 200 g di parmigiano 2 bustine di Pizzaiolo per torte salate Ingredienti farcia: 400 g asparagi 300 g di prosciutto Praga 400 g ricotta 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano 3 uova...
da Vittoria | Apr 12, 2017 | Primi
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso 250 g di asparagi 1 scalogno 200 g di burrata 1 bustina di zafferano brodo vegetale burro g 120 100 g di parmigiano sale burro q.b. Preparazione Lavate gli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte, infine riducete il...
da Vittoria | Mar 16, 2017 | Antipasti
Ingredienti: 200 ml di latte intero fresco 100 g di crescenza 100 g di gorgonzola 8 prugne secche 100 ml di sherry 8 taralli al finocchio 1 noce di burro sale Preparazione Raccogliere le prugne in una ciotolina, versare lo sherry e un pochino di acqua calda fino a...
da Vittoria | Mar 7, 2017 | Antipasti
Ingredienti: 300 g di prosciutto cotto 300 g di petto di pollo lessato 50 g di besciamella 50 g di burro 200 g di panna fresca 1 tartufo nero 50 g di pistacchi pelati Preparazione Tritare finemente al mixer il prosciutto con il pollo unendo la besciamella e il burro e...
da Vittoria | Feb 20, 2017 | Secondi
Ingredienti: 4 cosce di pollo 2 spicchi di aglio erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia ) 4 fette di lardo 4 fette di caciocavallo 200 g di rete di maiale sale e pepe q.b. Ingredienti per le cipolle borettane: 400 g di cipolle 20 g di zucchero a velo aceto balsamico...
