Pane al nero di seppia

Pane al nero di seppia

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di acqua 10 g di lievito 10 g di zucchero 10 g di sale 2 bustine di nero di seppia Preparazione: Inserire nel boccale acqua, lievito, zucchero, olio e nero di seppia lavorare 1 min/37°/vel 2; aggiungere farina e sale e lavorare 3...
Risotto all’arancia

Risotto all’arancia

Ingredienti: 400 g di riso un cucchiaio di dado bimby 800 g di acqua un’arancia (succo e buccia) 80 g di burro 100 g di spumante secco 100 g di stracchino 100 g di parmigiano grattugiato Preparazione: Inserire nel boccale la buccia d’arancia a striscioline sottili e...
Crostata CIOCCONOCCIOLATA

Crostata CIOCCONOCCIOLATA

Ingredienti: Frolla al cacao: g 400 di farina, g 200 di burro, g 150 di zucchero, g 60 di mandorle pelate, g 40 di cacao, 2 uova + 1 rosso, buccia di un’arancia, vaniglia Farcitura: g 200 di panna liquida, g 300 di cioccolato fondente, g 20 di burro, g 100 di panna...
Castagnole

Castagnole

Qualche giorno fa sono andata a trovare Patrizia (mia cognata) e mi ha offerto le castagnole, molto buone, soffici e ben cotte. Mi sono fatta dare la ricetta ed eccole qua !!!!! Castagnole Ingredienti: 40 g di burro 200 g di farina 00 2 uova 50 g di zucchero ½ scorza...
Frittelle di riso

Frittelle di riso

Ingredienti: 1 kg di riso 500 gr di uvetta 400 gr di ricotta ½ bustina di lievito 6 uova 400 gr circa di farina 1 limone grattugiato cannella q. piace zucchero q.b. latte sale Preparazione: Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo...
Lasagne al salmone, stracchino e zafferano

Lasagne al salmone, stracchino e zafferano

Ingredienti: 500 g di pasta all’uovo (vedi ricetta libro base); 500 g di salmone affumicato; 500 g di stracchino; 500 g di besciamella; 200 g di parmigiano grattugiato; 2 bustine di zafferano. Per la besciamella; 500 g di latte; 50 g di burro;40 g di farina, 1...
Salsa l’ajvar

Salsa l’ajvar

Questa salsa è stata preparata in occasione di una cena tra amici. Io avevo il compito di preparare le salse per la grigliata. Tra le tante in giro per internet ho scelto questa. Abbinamento riuscito. Salsa l’ajvar Ingredienti: 3 Peperoni 1 melanzana ½ cipolla 6...
Aperitivo caki e vodka

Aperitivo caki e vodka

Ingredienti: 200 g di caki (preferibilmente alla vaniglia); 100 g di zucchero; 100 g di vodka; 100 g di ghiaccio; 600 g di acqua minerale; buccia di un limone (preferibilmente non trattato). Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10...
Torta di fichi

Torta di fichi

Questa ricetta è molto versatile, la pasta è buonissima e oltre ai fichi, si può variare il ripieno con prugne o pesche. Credo sia una ricetta che diede Anna Moroni alla Prova del Cuoco. L’ho modificata un po’, ma si sa le ricette non vengono mai eseguite alla...
Rotolini di sogliola agli agrumi

Rotolini di sogliola agli agrumi

Un modo diverso e sano per fare il pesce. Gli agrumi che si sposano bene con i filetti di sogliola, inoltre di facile esecuzione e veloci, un modo diverso per utilizzare il Bimby e non sporcare tanta attrezzatura. Rotolini di sogliola agli agrumi Ingredienti: 3...
Quiche  gorgonzola e pere

Quiche gorgonzola e pere

Adesso è il tempo delle pere, e questa è una Quiche ottima, buono il suo abbinamento con il gorgonzola. Ingredienti: Pasta al vino 100 g di vino bianco 80 g di olio 300 g di farina 00 1 cucchiaino di sale Ripieno: 2 pere sbucciate (1 a tocchetti 1 a fettine) 200 g di...
Panna cotta alla lavanda

Panna cotta alla lavanda

Anche io ho voluto provare la cucina con la lavanda, Alessandra dell’Azienda il Bosco Incantato, me ne ha dato un mazzetto per la festa della lavanda a Tuscania ed io, a Cupi, ho voluto provarla. Il sapore è forte ma devo dire che nel cibo e giustamente dosata è...
Ciambelline con vino rosso e saba

Ciambelline con vino rosso e saba

Dilemma.. E cosa ci faccio con tutta la Saba che mi ha portato Teresina ? Ecco: Facciamo le ciambelline, un buon sapore e cioè sapore di saba ! Ciambelline con vino rosso e saba Ingredienti 200 g di farina korasan 300 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di vino...
Spaghetti alla chitarra al ragù di cinghiale

Spaghetti alla chitarra al ragù di cinghiale

In questa ricetta ho usato ho fatto degli spaghetti alla chitarra impastati con il vino. La farina è la farina Korasan dell’Azienda Agricola Antica tenuta Della Giovanna, una farina di grano duro che assomiglia più ad una di tipo 1 o 2 di grano tenero, molto fluida e...
Fettuccine con Zucchine e Guanciale

Fettuccine con Zucchine e Guanciale

Per questa ricetta ho usato delle fettuccine impastate con farina Senatore Cappelli dell’Azienda la Turchina, sono stata cotte con acqua e vino. Il vino utilizzato è il rosso delle Terre Giorgini di Santa Maria, 75 % sangiovese e 25 % merlot. La sua aromaticità è di...