Torta di zucca al cioccolato

Torta di zucca al cioccolato

La torta di zucca al cioccolato è un dolce da credenza, preparato con un ortaggio autunnale e molto versatile la zucca, ideale per preparazioni dolci o salate. La torta di zucca soffice al cioccolato può essere preparata  in occasione della festa di Halloween, ma...
Plum cake con fichi e saba

Plum cake con fichi e saba

Il Plum cake con fichi e saba è un dolce perfetto per la colazione, ma anche per una merenda. La ricetta del plum cake con fichi e saba è davvero facilissima, bastano pochi ingredienti per avere un dolce per la colazione o il tè. Molto  goloso per la presenza dei...
Frantoio Olitar Scibilia oleificio in Tarquinia

Frantoio Olitar Scibilia oleificio in Tarquinia

Il Frantoio Olitar Scibilia  si trova nelle bellissime campagne laziali.  Siamo a Tarquinia, nel cuore della Tuscia, dove la tradizione per l’olio è documentata sin dai tempi antichi. La produzione di olio in queste terre risale al tempo degli Etruschi. Nel periodo...
Raviolini  all’ortica ripieni di ricotta e limone

Raviolini all’ortica ripieni di ricotta e limone

I raviolini all’ortica ripieni di ricotta e limone  sono uno dei primi piatti classici della pasta fresca ripiena, molto utilizzati nella cucina Italiana.  La pasta è di un bel verde brillante per la presenza dell’ortica e al suo interno una morbida ricotta...
Torta di prugne e cannella

Torta di prugne e cannella

La torta di prugne e cannella, è una torta facile da realizzare, molto buona e salutare vista la presenza di frutta e la mancanza del burro, sostituito dall’olio di semi. In questo dolce ho utilizzato la susina  varietà “Coscia di Monaca” (Prunus...
Le Virtù teramane: ricetta, storia e cose da sapere

Le Virtù teramane: ricetta, storia e cose da sapere

Le Virtù teramane, è la ricetta di un antico primo piatto abruzzese. Un’antica tradizione  che si preparano a Teramo per il primo maggio. La preparazione delle Virtù teramane è laboriosa per gli ingredienti, che vanno cotti separatamente. Alla fine, la bontà del...
Scafata: la mia ricetta da street food

Scafata: la mia ricetta da street food

La scafata è un piatto della tradizione contadina di Tarquinia, dove, con l’aggiunta del pane raffermo diventa un acquacotta, molto usata nella Tuscia. Questa acquacotta viene preparata di solito in primavera, usando verdure fresche dell’orto come fave,...
Ricetta Babà salato mignon

Ricetta Babà salato mignon

I babà salati mignon sono la versione finger food del classico babà dolce, molto morbidi, da preparare in anticipo. Partecipo con questi piccoli babà alla rubrica “Farina del nostro sacco” di AIFB. Il tema di questo mese è su “ I Pani da Scampagnata”. Questi...
Supplì di San Giuseppe: ricetta

Supplì di San Giuseppe: ricetta

I Supplì di San Giuseppe delle frittele dolci che a Tarquinia vengono preparate nel periodo di Carnevale.  Questa ricetta è una mia interpretazione delle classiche frittelle di San Giuseppe che adoro. A Tarquinia sono un dolce classico di Carnevale, ma vengono...
Scotch Eggs

Scotch Eggs

Le “Scotch Eggs” (uova alla scozzese) sono uno di quei tanti piatti della cucina tradizionale che nascono per riciclare gli avanzi: si fanno con un poco di tutto: sono nutrienti e saporite. In effetti, la possibilità di variare la composizione dell’impasto permette di...