da Vittoria | Mag 5, 2018 | Primi
Sono una persona testarda (non per niente sono del segno del Toro) quando mi prefiggo una meta so che devo raggiungerla e, presto o tardi, ce la faccio. Avevo adocchiato i cardi ma erano ancora piccolini, ora sono cresciuti. Immediatamente sono riaffiorati ricordi...
da Vittoria | Mag 5, 2018 | Primi
Quando ho letto di questo contest la prima cosa che ho pensato è che non amo il riso ma dato che adoro le sfide ho deciso di provarci. Trovare un prodotto del territorio non è stato difficile, ce ne sono molti, e così ho deciso di utilizzare gli onesti e semplici...
da Vittoria | Mag 3, 2018 | Impasti base e consigli
I crackers li faccio spesso con il mio lievito madre che rinfresco e curo amorevolmente. Questa volta ho voluto provare con la farina di amaranto dell’azienda: Antica Tenuta Giovanna e ho ottenuto dei crackers molti buoni, con un sapore deciso e sentore di tostato....
da Vittoria | Apr 27, 2018 | Ricette
Per Ciaccia ad Arezzo si intende un Pane Pasquale con i “ciccioli”. All’interno questo “pane” è arricchito di rigatino (pancetta tesa). A Pasquetta sono stata a Cupi (una piccola frazione del comune di Visso) e ho avuto modo di assaggiarlo: lo aveva portato un’amica,...
da Vittoria | Apr 18, 2018 | Articoli
L’asparago è originario dell’Asia ma era già conosciuto come pianta spontanea al tempo degli Egizi, dove la bella regina Nefertiti ne avrà a disposizione anche nella sua ultima dimora per il grande viaggio nell’aldilà. La “Storia delle piante” del greco...
da Vittoria | Apr 10, 2018 | Dolci, Ricette
Non so perché ma a volte la voglia di cucinare mi prende anche troppo, mentre in altri periodi non ho voglia di fare nulla e allora . . . la settimana prima di Pasqua è stata poco proficua, tanti impegni, soprattutto i preparativi per andare a Cupi (una piccola...
da Vittoria | Apr 1, 2018 | Dolci, Ricette
In questi giorni pensavo a mio nonno e quando da bambina mi portava a Piansano, un piccolo paese della Tuscia. Pensavo alle sue tradizioni: di alcune ne conosco la storia, di altre no. Di una, in particolare, ho voluto sapere: “La pizza Margherita”. Mi ricordo quando...
da Vittoria | Mar 12, 2018 | Dolci
Eccomi alle prese con i canederli! Ho voluto partecipare al contest di “che canederlo 6” ed ho pensato ad un canederlo dolce, fatto con i tre punti dati: • contenere pane • contenere formaggio e/o speck • un prodotto del mio territorio Sono partita dal mio territorio:...
da Vittoria | Feb 28, 2018 | Primi
Questa ricetta è facilissima, è veloce. Mi sono ispirata alla ricetta che ha messo Anna Maria della cucina incantata http://www.lacucinaincantata.com lei ha fatto gli gnocchi con lo stracchino, io non l’avevo, avevo soltanto la ricotta e di scendere al paese con tutta...
da Vittoria | Feb 10, 2018 | Bimby, Ricette, Secondi
Ingredienti: 1 kg di cipolline 100 g di pancetta 500 g di filetto di maiale 35 g di olio 4 foglioline di salvia 3 foglioline di alloro 2 rametti di rosmarino 5 g di zucchero 10 g di sale grosso 500 g di patate 10 g di sale fino 80 g di aceto di mele 300 g di acqua...
da Vittoria | Feb 10, 2018 | Bimby, Ricette
Ingredienti: 500 g di farina 250 g di acqua 10 g di lievito 10 g di zucchero 10 g di sale 2 bustine di nero di seppia Preparazione: Inserire nel boccale acqua, lievito, zucchero, olio e nero di seppia lavorare 1 min/37°/vel 2; aggiungere farina e sale e lavorare 3...
da Vittoria | Feb 10, 2018 | Bimby, Primi, Ricette
Ingredienti: 400 g di riso un cucchiaio di dado bimby 800 g di acqua un’arancia (succo e buccia) 80 g di burro 100 g di spumante secco 100 g di stracchino 100 g di parmigiano grattugiato Preparazione: Inserire nel boccale la buccia d’arancia a striscioline sottili e...
da Vittoria | Feb 1, 2018 | Dolci, Ricette
Ingredienti: Frolla al cacao: g 400 di farina, g 200 di burro, g 150 di zucchero, g 60 di mandorle pelate, g 40 di cacao, 2 uova + 1 rosso, buccia di un’arancia, vaniglia Farcitura: g 200 di panna liquida, g 300 di cioccolato fondente, g 20 di burro, g 100 di panna...
da Vittoria | Gen 29, 2018 | Dolci, Ricette
Qualche giorno fa sono andata a trovare Patrizia (mia cognata) e mi ha offerto le castagnole, molto buone, soffici e ben cotte. Mi sono fatta dare la ricetta ed eccole qua !!!!! Castagnole Ingredienti: 40 g di burro 200 g di farina 00 2 uova 50 g di zucchero ½ scorza...
da Vittoria | Gen 23, 2018 | Dolci, Ricette
Ingredienti: 1 kg di riso 500 gr di uvetta 400 gr di ricotta ½ bustina di lievito 6 uova 400 gr circa di farina 1 limone grattugiato cannella q. piace zucchero q.b. latte sale Preparazione: Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo...
da Vittoria | Gen 15, 2018 | Bimby
Ingredienti: 500 g di pasta all’uovo (vedi ricetta libro base); 500 g di salmone affumicato; 500 g di stracchino; 500 g di besciamella; 200 g di parmigiano grattugiato; 2 bustine di zafferano. Per la besciamella; 500 g di latte; 50 g di burro;40 g di farina, 1...
