Ingredienti per i bignè:
260 gr di acqua Crema 250 gr di formaggio cremoso
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| Procedimento:Portare l’acqua a bollore con il sale e il burro, quando tutto è sciolto e inizierà a bollire , versare tutta insieme la farina mescolare energicamente fino a quando la pasta non si staccherà dalle pareti facendo una palla. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare .Aggiungere le uova uno alla volta e far incorporare bene fino a quando non si formerà una pasta omogenea e densa come una crema. Aggiungere un pizzico di pepe e il parmigiano. Formare dei bignè o con la sac a poche o con due cucchiaini. Infornare a 190° per circa 30 min.A cottura dovranno risultare vuoti eben asciutti. Preparare nel mixer la crema, tagliare i bignè e riempirli usando una sac a poche. Si possono riempire con altri tipi di creme |