La zucca

    Le origini della coltivazione della zucca sono lontanissime ed incerte, qualcuno ritiene che il genere “lagenaria” (forma cilindrica lunga fino a due metri), sia quella arrivato per prima in Europa dall’India.   In particolare si...
Lezione del 23 Febbraio

Lezione del 23 Febbraio

            La lezione era sulle cotture a basse temperature queste sono le foto dei piatti eseguiti .       Stufato di carne alla birra rossa   Baccalà all’olio con salsa allo zafferano   Fagioli al fiasco...

Calendario lezioni

  Calendario aggiornato    l’orario delle lezioni è dalle 15,00 alle 18,30     16 gennaio           cucina regionale italiana 20 febbraio         panificazione regionale italiana con lievito naturale 1° parte 20 marzo             panificazione regionale italiana...

Quiche al pomodoro

Ingredienti Per la pasta 150 g di farina 100 g di ricotta 35 g di burro acqua q.b. sale Per il ripieno 750 g di pomodori rossi sodi 2 uova 200 g di panna Sale, pepe, origano Legumi secchi per cuocere la pasta                               Procedimento Preparare la...