da Vittoria Tassoni | Dic 22, 2020 | Antipasti
L’anguilla marinata è una preparazione semplice che può essere fatta senza brutte sorprese anche da inesperti in cucina. Il risultato è un piatto molto saporito e gustoso adatto per essere inserito nel menù delle feste. Puoi inserirlo come antipasto per la cena...
da Vittoria Tassoni | Dic 22, 2020 | Antipasti
La tartare di trota è una ricetta che ti può dare grandi soddisfazioni. Semplice da fare, ci sono solo alcuni passaggi ai quali prestare attenzione, ma ti assicuro che ti dirò tutti gli accorgimenti necessari. È una preparazione adatta come antipasto o buffet freddo...
da Vittoria Tassoni | Dic 17, 2020 | Antipasti
Per il contest mi è stato abbinato il vino Chardonnay 2017 IGT Capannelle, Con questo vino partecipo al contest di ” Bacco Natale” per promuovere i vini Toscani, promosso e organizzato dal MovimentoTurismo del Vino Toscana riservato ai soci AIFB,...
da Vittoria Tassoni | Lug 21, 2020 | Antipasti
La Parigina è una pizza farcita e coperta con la pasta sfoglia tipica della cucina napoletana, fa parte degli impasti da rosticceria.La leggenda racconta che venne preparata la prima volta in onore della Sovrana Maria Carolina d’Asburgo. Al cuoco gli...
da Vittoria Tassoni | Giu 27, 2020 | Antipasti
Con questa ricetta partecipo al Contest DeGustiViniEuganei, organizzato dal Consorzio Vini Colli Euganei con Sapori e Dissapori Food e l’Associazione Italiana Food Blogger come media partner. L’obiettivo del contest è far conoscere i...
da Vittoria Tassoni | Giu 9, 2020 | Antipasti
La scafata è un piatto della tradizione contadina di Tarquinia, dove, con l’aggiunta del pane raffermo diventa un acquacotta, molto usata nella Tuscia. Questa acquacotta viene preparata di solito in primavera, usando verdure fresche dell’orto come fave, cipollotti,...
da Vittoria Tassoni | Mag 4, 2020 | Antipasti
Il Libum è un pane la cui ricetta fu perfezionata da Catone. Si parla di questo pane nel De Agricoltura. Veniva preparato con della farina integrale e del formaggio. Questa ricetta fa parte dal gruppo di lavoro “Farina del nostro sacco”, dell’associazione...
da Vittoria Tassoni | Apr 23, 2020 | Antipasti
Le fave se consumate crude sono molto ricche di ferro e altri minerali.Erano molto conosciute sia dagli Egizi che dai Romani. Per tanti anni sono state il classico cibo dei poveri, abbinate al pecorino. Questo piatto nasce per il classico incontro del giovedì, la...
da Vittoria Tassoni | Mar 23, 2019 | Antipasti
Questa ricetta è stata elaborata per l’occasione dei 20 anni di Casa Alice. Il mio pensiero è stato immediatamente di preparare delle tartare. Nell’esecuzione ho utilizzato i prodotti del territorio, la composta piccante di Lamponi dei Monti Cimini e l’olio di cartamo...
da Vittoria Tassoni | Gen 28, 2019 | Antipasti
Questa ricetta partecipa al Contest Buon Appetito … Fiorellino. Non è stato facile trovare fiori freschi in questo periodo invernale, allora ho optato per i fiori di cartamo, comunemente chiamato zafferanone. Questa pallina è salata e può essere servita come un finger...
da Vittoria Tassoni | Gen 5, 2019 | Antipasti
Queste pallottoline nascono da un incontro a Francoforte con la mia cara amica Donatella. Lei ne ha preparate circa 250, ma in formato normale, per un catering; le ho assaggiate e mi sono piaciute; da qui l’idea di utilizzarle come finger food in un formato più...
da Vittoria Tassoni | Nov 10, 2018 | Antipasti
A volte delle idee semplici e veloci ci risolvono un pranzo o una cena. Questa preparazione è super veloce e si può preparare prima, assemblando in seguito soltanto gli ingredienti nel bicchiere. Mousse di gorgonzola con caviale Ingredienti x 4: 100 g di gorgonzola...
da Vittoria Tassoni | Ott 23, 2017 | Antipasti
Adesso è il tempo delle pere, e questa è una Quiche ottima, buono il suo abbinamento con il gorgonzola. Ingredienti: Pasta al vino 100 g di vino bianco 80 g di olio 300 g di farina 00 1 cucchiaino di sale Ripieno: 2 pere sbucciate (1 a tocchetti 1 a fettine) 200 g di...
da Vittoria Tassoni | Apr 27, 2017 | Antipasti
Ingredienti Pan di Spagna: 12 uova 200 g di farina 120 g di fecola, 200 g di mandorle 200 g di parmigiano 2 bustine di Pizzaiolo per torte salate Ingredienti farcia: 400 g asparagi 300 g di prosciutto Praga 400 g ricotta 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano 3 uova...
da Vittoria Tassoni | Mar 16, 2017 | Antipasti
Ingredienti: 200 ml di latte intero fresco 100 g di crescenza 100 g di gorgonzola 8 prugne secche 100 ml di sherry 8 taralli al finocchio 1 noce di burro sale Preparazione Raccogliere le prugne in una ciotolina, versare lo sherry e un pochino di acqua calda fino a...
da Vittoria Tassoni | Mar 7, 2017 | Antipasti
Ingredienti: 300 g di prosciutto cotto 300 g di petto di pollo lessato 50 g di besciamella 50 g di burro 200 g di panna fresca 1 tartufo nero 50 g di pistacchi pelati Preparazione Tritare finemente al mixer il prosciutto con il pollo unendo la besciamella e il burro e...
