da Vittoria Tassoni | Nov 28, 2013 | Antipasti
Ingredienti: 24 uova di quaglia 350 g di aceto 2 cucchiaini di sale 3 spicchi di aglio pelati 6 grani di pepe nero 3 grani di pepe di sechuan 2 cucchiaini di semi di senape 3 chiodi di garofano 1 foglio di alloro 1 peperoncino...
da Vittoria Tassoni | Nov 16, 2013 | Antipasti
Ingredienti: 350 g di macinato 1 uovo 3 fette di pancarrè 80 g di parmigiano 1 spicchio piccolo di aglio 1 rametto di prezzemolo Sale q.b. Semi di sesamo bianchi 300 g di zucca 1 cipolla piccolina 1 cucchiaino di curry...
da Vittoria Tassoni | Ago 30, 2013 | Antipasti, Secondi
Ingredienti: 10 fiori di zucca 1 bocconcino di mozzarella acciughe sotto olio 2 uova farina pane grattugiato sale olio per friggere Preparazione: Per la ricetta dei fiori di zucca fritti, si lavano i fiori e se volete togliete...
da Vittoria Tassoni | Ago 2, 2013 | Annunci, Antipasti, Buffet
ma volendo treccine o focaccia. Ingredienti: 400 gr di manitoba 600 gr di farina 0 5 gr di basilico 1 gr di pepe nero 1/2 litro di latte fresco intero ( ne potrebbe servire di piu’ dipende dalla farina) 40 gr di zucchero o 1...
da Vittoria Tassoni | Lug 19, 2013 | Antipasti
Ingredienti per circa 35-40 involtini: 4 zucchine medie 1 cipollotto 2 filetti di alici sott’olio 160 g di tonno sott’olio ben sgocciolato 1 uovo 30 g di di parmigiano grattugiato ½ cucchiaio di capperi sotto sale 1 manciata...
da Vittoria Tassoni | Lug 12, 2013 | Antipasti
Ingredienti: BRISEE’: 200 gr farina 0 1 uovo intero 90 gr burro 20 gr acqua circa 5 gr di sale RIPIENO: 300 gr di zucchine 100 gr di latte 100gr di panna fresca liquida 30 gr di parmigiano 6 fiori di zucchina 2 uova...
da Vittoria Tassoni | Lug 5, 2013 | Antipasti
Ingredienti: 360 gr di farina 00 240 gr di burro morbido 100 gr di parmigiano grattato 40 gr di latte fresco intero 20 gr di zucchero 2 tuorli + un uovo intero un pizzico di sale 8 falde di pomodori secchi messi in acqua e ben...
da Vittoria Tassoni | Giu 28, 2013 | Antipasti
Ricetta eseguita da Piera Pierucci Ingredienti: 200 gr di farina 0 200 gr di parmigiano o pecorino (non troppo forte) grattugiato 100 gr di burro 2 tuorli d’uovo un pizzico di sale un pizzico di lievito per torte salate...
da Vittoria Tassoni | Mag 17, 2013 | Antipasti
Questi mini sartù sono di Porzia, sono ideali per un buffet Ingredienti per 24 pezzi: • Latte 1 / 2 litro • Riso parboiled g 200 • 3 uova • parmigiano g 50 • burro g 50 • prosciutto cotto g 150 • scamorza fresca g 150 • sale,...
da Vittoria Tassoni | Mar 26, 2013 | Antipasti, Buffet
Ingredienti: 250 gr farina 125 gr burro a pezzettini morbido un uovo intero un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 40 ml di acqua fredda Mettere tutto nel cutter e far girare le lame finchè non si forma una pallottolona. Avvolgere nella pellicola e...
da Vittoria Tassoni | Mar 6, 2013 | Antipasti, Buffet
Ingredienti per 8-10 persone 100 g di ricotta di pecora Erba cipollina fresca Timo fresco 12 fette di bresaola 6 cucchiai di grana grattugiato Vino bianco secco Olio extravergine di oliva Sale e pepe Procedimento Setacciare la ricotta e condirla un un trito di...
da Vittoria Tassoni | Mar 3, 2013 | Antipasti
crema di fagioli con schiacciatine di mais Ingredienti per 8-10 persone Per la crema di fagioli e formaggio 1 cipolla piccola Tabasco 250 g di fagioli borlotti lessati Prezzemolo 60 g di polpa di pomodoro 1 limone 50 g di pancetta ½ spicchio di aglio 70...
da Vittoria Tassoni | Dic 4, 2010 | Antipasti
Inizio a mettere qualche idea per il Natale , questo potrebbe essere un antipasto sfizioso , è stato fatto al corso di cucina con Daniela Masina . Ingredienti per 12 bicchierini 500 g di formaggio di capra cremoso (Delicapra) 50 g di pomodori secchi 1 cucchiaio di...
da | Lug 5, 2010 | Antipasti
Maddalena , la nostra Amarena ha fatto il carpaccio di polipo e siccome con questo caldo mi sembra ideale come piatto estivo. Era tanto che volevo provarlo, m’incuriosiva, così l’altro giorno ho comprato due polpi (kg 1,8), li ho messi nella pentola...
da Vittoria Tassoni | Feb 22, 2010 | Antipasti
Anna per Natale mi ha regalato il suo libro, ed ho voluto provare subito una ricettina che mi ispirava . Le olive ascolane , ma la pazienza di riempirle non ce l’ho proprio e allora queste fanno al caso mio. non ho seguito la ricetta precisa , ho fatto delle...
da Vittoria Tassoni | Gen 11, 2010 | Antipasti
Dopo tanto penare sono riuscita a trovare la password per entrare e cambiare l’argomento,voglio iniziare con una mousse da servire o in ciotole oppure in piattini o bicchierini monoporzione . Questa ricetta è stata eseguita da Daniela durante una lezione . ...
