Mini Magnum spicy: l’armonia degli opposti

Mini Magnum spicy: l’armonia degli opposti

L’Armonia degli opposti è la sfida gastronomica organizzata dall’Associazione Italiana Food Blogger per il progetto Choose your taste sweet or Spicy che vede il Provolone Valpadana DOP come l’indiscusso protagonista del piatto. Choose your taste sweet or Spicy è...
Patè di fegatini con il bimby

Patè di fegatini con il bimby

Il patè di fegatini è un antipasto sfizioso e saporito, ma non tutti amano il sapore del fegato. In questa ricetta ci sono le salsicce che smorzano il dolce dei fegatini, ma è possibile anche non metterle. Se vi sembra troppo aceto, potete sostituire una parte con del...
Filetto di maiale con cipolline su crema di patate

Filetto di maiale con cipolline su crema di patate

Ingredienti: 1 kg di cipolline 100 g di pancetta 500 g di filetto di maiale 35 g di olio 4 foglioline di salvia 3 foglioline di alloro 2 rametti di rosmarino 5 g di zucchero 10 g di sale grosso 500 g di patate 10 g di sale fino 80 g di aceto di mele 300 g di acqua...
Pane al nero di seppia

Pane al nero di seppia

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di acqua 10 g di lievito 10 g di zucchero 10 g di sale 2 bustine di nero di seppia Preparazione: Inserire nel boccale acqua, lievito, zucchero, olio e nero di seppia lavorare 1 min/37°/vel 2; aggiungere farina e sale e lavorare 3...
Risotto all’arancia

Risotto all’arancia

Ingredienti: 400 g di riso un cucchiaio di dado bimby 800 g di acqua un’arancia (succo e buccia) 80 g di burro 100 g di spumante secco 100 g di stracchino 100 g di parmigiano grattugiato Preparazione: Inserire nel boccale la buccia d’arancia a striscioline sottili e...
Crostata CIOCCONOCCIOLATA

Crostata CIOCCONOCCIOLATA

Ingredienti: Frolla al cacao: g 400 di farina, g 200 di burro, g 150 di zucchero, g 60 di mandorle pelate, g 40 di cacao, 2 uova + 1 rosso, buccia di un’arancia, vaniglia Farcitura: g 200 di panna liquida, g 300 di cioccolato fondente, g 20 di burro, g 100 di panna...
Lasagne al salmone, stracchino e zafferano

Lasagne al salmone, stracchino e zafferano

Ingredienti: 500 g di pasta all’uovo (vedi ricetta libro base); 500 g di salmone affumicato; 500 g di stracchino; 500 g di besciamella; 200 g di parmigiano grattugiato; 2 bustine di zafferano. Per la besciamella; 500 g di latte; 50 g di burro;40 g di farina, 1...
Aperitivo caki e vodka

Aperitivo caki e vodka

Ingredienti: 200 g di caki (preferibilmente alla vaniglia); 100 g di zucchero; 100 g di vodka; 100 g di ghiaccio; 600 g di acqua minerale; buccia di un limone (preferibilmente non trattato). Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10...

Anelli di Crespelle agli Asparagi

Ingredienti per le crespelle: gr 250 di latte gr  125 di farina gr 20 di burro 2 uova sale q.b. Ingredienti  per il ripieno: gr 500 di asparagi gr 500 di ricotta gr 250 di prosciutto cotto a fettine gr  100 di panna liquida gr 150 di parmigiano burro q.b. noce moscata...

Crema pasticcera

Di solito la faccio con il Bimby , anche perchè mentre la crema si cuoce io faccio un’altra cosa. Ognuno ha la sua crema pasticcera ma io uso questa ormai  collaudata 4 tuorli di uovo 110 gr di zucchero 80 gr di farina 00 1/2 lt di latte intero buccia di limone...

Marmellata di more di gelso

Ho nel giardino due piante di gelso , una fa i frutti bianchi e l’altra neri , Quelli neri ancora non sono tutti maturi , ma di quelli bianchi sono riuscita a coglierne 500 gr e ho voluto provare a fare la marmellata .Ho girato per internet ma questa ricetta...