Salsa l’ajvar

Salsa l’ajvar

Questa salsa è stata preparata in occasione di una cena tra amici. Io avevo il compito di preparare le salse per la grigliata. Tra le tante in giro per internet ho scelto questa. Abbinamento riuscito. Salsa l’ajvar Ingredienti: 3 Peperoni 1 melanzana ½ cipolla 6...

Roveja in insalata

    Ingredeienti: 250 g di roveja 1 cuore di sedano 1 carota 1 cipollina fresca 5 pomodorini 2 cucchiai di aceto bianco sale e pepe olio evo Preparazione: Pulire e mettere a bagno la roveja per una notte .Il giorno dopo mettere nella pentola a pressione e...

Fagioli nel barattolo

                      Ingredienti: 500 g di fagioli piccoli salvia sale Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per circa 30 min, scolarli e versarli in un barattolo o in due , mettere una foglia di salvia un...

Menu pranzo di Natale

   IL MENU DI NATALE Budini di parmigiano con composta di zucca Cestini al sesamo con insalatina alla frutta   Anello di riso con salsa ai carciofi Faraona ripiena a modo mio Tronchetto di Natale ai marron glacés  di Daniela Masina       Budino di...

Peperoni con olive di Paola Benedetti

Ingredienti: 5 peperoni rossi o gialli 100 g di olive verdi 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 acciughe pane grattugiato olio di oliva sale Preparazione: Tagliare i peperoni a pezzetti dopo averli lavati. Mettere dell’olio in una padella e versarvi i peperoni , fate...

Carciofi alla giudia

  A Tarquinia il nome giudia è impropriamente detto in quanto si definisce tale il carciofo in tegame.   Ingredienti: 8 carciofi cimaroli, ma vanno bene anche i braccioli Aglio fresco Nipitella ( mentuccia) Sale e pepe Olio di oliva limoni Preparazione:...

Carciofi alla giudia

  A Tarquinia il nome giudia è impropriamente detto in quanto si definisce tale il carciofo in tegame.   Ingredienti: 8 carciofi cimaroli, ma vanno bene anche i braccioli Aglio fresco Nipitella ( mentuccia) Sale e pepe Olio di oliva limoni Preparazione:...

Peperoni in salamoia

Mentre cercavo una ricetta per fare la confettura di fragole mi sono imbattuta in questa , mi è  sembrata ottima perchè a volte non si ha la verdura disponibile o si ha al congelatore . Peperoni carnosi gialli e rossi 30 gr di sale 5 gr di zucchero pepe in grani...

Asparagi in salsa “gribiche” rivisitata

Un modo insolito, ma molto sfizioso, per gustare gli asparagi! Ingredienti per 4-6 persone 24 asparagi olio extravergine d’oliva sale Per la salsa 150 g di maionese 85 g di yogurt greco intero 65 g di yogurt intero un pezzetto di cipollotto fresco (circa 1/2) 1...

Gratin ai carciofi e menta

Questa ricetta è stata eseguita da Stefanì , modificando la ricetta originale per carenza di ingredienti e ne ha aggiunti altri .     800 gr di carciofi, 1 uovo, 50 gr di farina, 7 dl di latte, 50/100 gr di ricotta, 50 gr di burro, 80 gr di gruviere grattugiato, ( o...

Bocconcini di pomodorino ripieni

Questa ricetta mi sembra proprio gustosa, poi Stefanì cerca sempre ricette facili e gustose. 12/15 pomodorini 1 mazzetto di prezzemolo 2 filetti d’acciuga 1 manciatina piccola di capperi Olio, sale. Tagliare ai pomodorini una piccola calotta e svuotarli, io ho...

Involtini di melanzane

Questa è una ricetta pubblicata da Stefanì, mi sembra carina e pratica per l’estate, da preparare anche in anticipo .   2 grosse melanzane 400 gr di patate 1 pomodoro 2 cucchiai di uva sultanina 2 cucchiai di pinoli aglio due pugni di cicoria pepe, sale, noce,...

Sformato di asparagi, carciofi e piselli

Ingredienti:     1 mazzetto di asparagi                                                                                                                     1 tazza di piselli 3 carciofi 2 uova 200 gr di ricotta 5 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pane grattugiato...