Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe

Le frittele di riso sono un dolce che si fa per San Giuseppe, tipico della Tuscia. Le versioni sono tantissime, ma se segui la mia ricetta di sicuro non te ne pentirai, e il giorno dopo sono ancora morbide e gustose. Molto importante per preparare le frittelle di riso...
Ravioli dolci di carnevale

Ravioli dolci di carnevale

I ravioli dolci di carnevale, sono dei dolci semplici della tradizione della Tuscia. Sono  preparazioni che trovano l’assenso anche dei bambini. La ricotta di pecora racchiusa in uno scrigno di pasta. Ogni regione  ha il suo dolce carnevalesco, e per...
I frittelloni di Civita Castellana

I frittelloni di Civita Castellana

I frittelloni di Civita Castellana sono una preparazione tipica del carnevale della Tuscia. A Civita Castellana il carnevale era molto importante e famoso, e in quell’occasione si preparavano i frittelloni conditi con pecorino , o con marmellata. Ancora si...
Tronchetto red velvet

Tronchetto red velvet

Il Tronchetto Red Velvet è una delle torte più d’effetto della cucina americana grazie al suo colore rosso acceso e la golosa crema bianca. Il rosso dell’impasto e della marmellata di lamponi usata per la farcitura creano uno contrasto...
Torta di zucca al cioccolato

Torta di zucca al cioccolato

La torta di zucca al cioccolato è un dolce da credenza, preparato con un ortaggio autunnale e molto versatile la zucca, ideale per preparazioni dolci o salate. La torta di zucca soffice al cioccolato può essere preparata  in occasione della festa di...
Plum cake con fichi e saba

Plum cake con fichi e saba

Il Plum cake con fichi e saba è un dolce perfetto per la colazione, ma anche per una merenda. La ricetta del plum cake con fichi e saba è davvero facilissima, bastano pochi ingredienti per avere un dolce per la colazione o il tè. Molto  goloso per la presenza dei...
Torta di prugne e cannella

Torta di prugne e cannella

La torta di prugne e cannella, è una torta facile da realizzare, molto buona e salutare vista la presenza di frutta e la mancanza del burro, sostituito dall’olio di semi. In questo dolce ho utilizzato la susina  varietà “Coscia di...
Supplì di San Giuseppe: ricetta

Supplì di San Giuseppe: ricetta

I Supplì di San Giuseppe delle frittele dolci che a Tarquinia vengono preparate nel periodo di Carnevale.  Questa ricetta è una mia interpretazione delle classiche frittelle di San Giuseppe che adoro. A Tarquinia sono un dolce classico di Carnevale, ma vengono...
Ciambella al limone

Ciambella al limone

Ho realizzato questa ciambella da un’idea di Maria Cosbel, con delle modifiche; per esempio ho diminuito la glassa rispetto alla sua ricetta: insomma ho stravolto la ricetta, non avendo a disposizione tutti gli ingredienti! Ho utilizzato i miei limoni belli,...
Tiramisù

Tiramisù

Questa ricetta è tratta dal libro di Luca Montersino, un classico ma ottima veramente. Di solito uso i pavesini, ma in questo caso ho voluto usare i savoiardi e bagnarla con l’orzo, in questo modo è adatta anche ai bambini. Ingredienti tiramisù: 500 g di mascarpone...
Sfouf

Sfouf

Questo dolce è stato preparato per una serata egiziana/ turca. C’è chi ha fatto dei panini ripieni egiziani, chi ha fatto delle polpette , io ho voluto fare questo dolce. Il nome significa polvere , è un dolce facile e semplice, senza uova, poca farina ma con...
Peschette

Peschette

Le peschette sono dei dolcetti di una golosità estrema, sono delle piccole semisfere di pasta biscotto con una farcitura di crema pasticciera o cioccolato, vengono poi bagnate con dell’alchermes e per avere l’effetto “buccia di pesca” vengono passate nello...
Torta al pandoro

Torta al pandoro

Partecipo a questo contest per la prima volta, anche se è giunto alla terza edizione, il Talent for Food, il food contest italiano dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare veneta. L’iniziativa, che coinvolge le province di Padova e Treviso, è stata...