Pizza Margherita

Pizza Margherita

In questi giorni pensavo a mio nonno e quando da bambina mi portava a Piansano, un piccolo paese della Tuscia. Pensavo alle sue tradizioni: di alcune ne conosco la storia, di altre no. Di una, in particolare, ho voluto sapere: “La pizza Margherita”. Mi ricordo quando...
Castagnole

Castagnole

Qualche giorno fa sono andata a trovare Patrizia (mia cognata) e mi ha offerto le castagnole, molto buone, soffici e ben cotte. Mi sono fatta dare la ricetta ed eccole qua !!!!! Castagnole Ingredienti: 40 g di burro 200 g di farina 00 2 uova 50 g di zucchero ½ scorza...
Frittelle di riso

Frittelle di riso

Ingredienti: 1 kg di riso 500 gr di uvetta 400 gr di ricotta ½ bustina di lievito 6 uova 400 gr circa di farina 1 limone grattugiato cannella q. piace zucchero q.b. latte sale Preparazione: Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo...
Torta di fichi

Torta di fichi

Questa ricetta è molto versatile, la pasta è buonissima e oltre ai fichi, si può variare il ripieno con prugne o pesche. Credo sia una ricetta che diede Anna Moroni alla Prova del Cuoco. L’ho modificata un po’, ma si sa le ricette non vengono mai eseguite alla...
Panna cotta alla lavanda

Panna cotta alla lavanda

Anche io ho voluto provare la cucina con la lavanda, Alessandra dell’Azienda il Bosco Incantato, me ne ha dato un mazzetto per la festa della lavanda a Tuscania ed io, a Cupi, ho voluto provarla. Il sapore è forte ma devo dire che nel cibo e giustamente dosata è...
Ciambelline con vino rosso e saba

Ciambelline con vino rosso e saba

Dilemma.. E cosa ci faccio con tutta la Saba che mi ha portato Teresina ? Ecco: Facciamo le ciambelline, un buon sapore e cioè sapore di saba ! Ciambelline con vino rosso e saba Ingredienti 200 g di farina korasan 300 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di vino...

Torta semifreddo al torrone bianco e mandarino

Ingredienti per il semifreddo: 2 Albumi 120 g di Zucchero 3 Scorza di mandarino 3 Succo di mandarino 100 g di Torrone bianco duro 250 g Panna Per decorare: Cioccolato fondente q.b. 1 Mandarino Ribes rossi q.b. Menta fresca q.b. Preparazione Montare l’albume con...

Sbrisolona di ricotta

Diametro 30 Ingredienti: 310 g di farina 200 g di zucchero 1 bustina di lievito 1 vanillina 1 uovo intero /1 tuorlo 150 g di burro 1 pizzico di sale Ripieno: 500 g Ricotta 1 bustina di cannella 100 g di zucchero 50 g di  gocce di cioccolato 1 pizzico di sale...

Torta Ferrero Rocher

  Ingredienti: 3 uova 150 g di zucchero 220 g di farina 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 bustina di lievito per dolci 100 g di olio di semi 1 bicchiere di latte 60 g di granella di nocciole 4 cucchiai di pralinato 5 cucchiai di nutella Preparazione:...

Tiramisù

  Ingredienti: 500 g di mascarpone 500 g di panna 450 g di base tiramisù pastorizzata Base tiramisù: 175 g di tuorli 340 di zuccero semolato 100 g di acqua 1 baccello di vaniglia orzo leggermente amaro qb cacao amaro in polvere qb pavesini qb Preparazione:...

Zeppoline di San Giuseppe

Zeppoline con crema pasticciera Ingredienti: Per le zeppole: 300 gr di acqua, 270 gr di farina, 90 gr di burro, 6 uova medie 1 cucchiaino di sale, 1 limone grattugiato Per la crema: 400 gr di latte 3 tuorli 50 gr di farina 130gr di zucchero 25 g di burro 1 limone...

Torta di ricotta pistacchi e cioccolato

  Ingredienti: Biscotto 85 g di albumi 165 g di zucchero 75 g di polvere di nocciole 20 g di farina debole 10 g di fecola di patate 10 g di cacao in polvere 20 g di burro fuso   Ripieno  800 g di ricotta di pecora 500 g di panna semimontata 250 g di meringa...

Ciambelline senza uova

  Ingredienti: 1 kg di farina 00 2 bicchieri di carta di olio di semi 2 bicchieri di vino bianco 2 bicchiere di zucchero 1 bustina di lievito in polvere zucchero per decorare   Preparazione: Mettere nell’impastatrice tutti gli ingredienti ed impastare bene ,...

Chiacchiere

    Chiacchiere di carnevale, la ricetta tradizionale Ingredienti: 600 g di farina 00 400 g di semola rimacinata 150 g di zucchero semolato 30 g di burro morbido 70 g di strutto 350 g di uova intere 6 g di sale scorza di un limone 30 g di liquore 70 g di vino...

Crostata di mele con pasta paradiso

  Questa è la mia variante perché cercavo qualcosa da mettere sopra ad una crostata ma che non fosse la solita crema frangipane , e questa di Elisabetta Cuomo un pochino modificata ha fatto al mio caso.   Ingredienti: Pasta frolla 280 gr. farina 150 gr....