Come fare il famoso brodo di giuggiole

Ho scoperto solo recentemente che l’espressione “andare in brodo di giuggiole”, esprime uno stato di benessere e appagamento. Il detto deriva proprio dal piacere che si prova bevendo questo liquore preparato con le giuggiole, frutto antico conosciuto sin dai tempi degli antichi egizi e dei fenici.

Originario dell’Africa Settentrionale, il giuggiolo ha trovato la sua collocazione ideale ed il clima adatto alla sua coltivazione in Asia,  diffondendosi poi in tutta l’area del Mediterraneo. In Italia venne importato dai Romani che lo utilizzavano come pianta ornamentale e ne essiccavano i frutti per preparare delle bevande profumate.

Fu però nell’epoca rinascimentale che la giuggiola trovò la sua fama, grazie alla famiglia dei Gonzaga che nella loro residenza estiva sul Lago di Garda offrivano il brodo di giuggiole agli ospiti illustri.

Dal Rinascimento l’uso del detto. andare in brodo di giuggiole, che divenne talmente popolare da essere inserito nel primo vocabolario di lingua italiana scritto dall’Accademia della Crusca nel 1612.

Anche se la pianta di giuggiole predilige il clima caldo mediterraneo ed i terreni poveri, nel corso degli anni si è diffusa in tutta la Penisola, diventando il simbolo di una piccola cittadina in provincia di Padova, Arquà Petrarca, dove ogni anno viene organizzata una Sagra della giuggiola in cui vengono proposti numerosi prodotti a base di questo frutto ed è possibile assaggiarlo anche negli abbinamenti più insoliti e golosi.