Questa ricetta mi è stata data a Cupi da Luisa la moglie di Tonino.
Raccogliere il sambuco , ma fare attenzione a cogliere quello degli alberi e non gli arbusti ( perchè è velenoso) , lavarlo e sgranare , su 2 litri di alcool ho messo circa 1 kg di sambuco . Si lascia in infusione per 40 giorni .
Trascorso questo tempo si prepara lo sciroppo in parti uguali 1 lt di acqua e 1 kg di zucchero , si versa insieme al sambuco e si lascia per due giorni insieme , poi si spreme bene il sambuco e si filtra .
E’ ottimo e con un sapore particolare , buono anche sul gelato .
