Ingredienti:
500 gr di fagioli gia cotti
foglie di lattuga
cipolla
carota
sedano
olio e.v.o.
sale , peperoncino
250 gr di ditalini

Procedimento:

Fare un soffritto con olio, cipolla, sedano, carota,intanto togliere alla lattuga le foglie esterne più dure , tagliarle a striscioline e versarle nel soffritto .Farle appassire poi aggiungere poco più della metà dei fagioli già cotti .Aggiungere acqua o brodo quanto basta a coprire la verdura. Lasciar cuocere per circa 1 ora poi prendere i restanti fagioli e passarli dentro la minestra.Regolare di sale e aggiungere se piace il peperoncino . Cuocere la pasta per il tempo indicato e impiattare . Aggiungere il parmigiano o pecorino.
Ricetta e foto Vittoria