Evento Divin Etrusco DiVin Mangiando: gara gastronomica a Tarquinia
DiVin mangiando, l’ormai tradizionale gara gastronomica che si svolge nel cuore del centro storico di Tarquinia, ritorna anche…
Vittoria in Cucina, diario di una cuoca itinerante
Ricette e storie della Tuscia, raccontate con passione e un pizzico di follia.
Articoli recenti
Ricette, consigli e racconti appena sfornati!
-
-
Pata Negra La coscia più famosa al mondo!
Sono tante le ricette, soprattutto spagnole, dove il pata negra è uno degli ingredienti fondamentali, piatti come le…
-
Elicriso Liquore e altre ricette con una spezia magica
L’elicriso è una pianta dalle mille sfaccettature e, tra le tante virtù, ha anche quella di poter essere…
Partecipa al Divin Mangiando 2023
Divin Mangiando, gara gastronomica per appassionati di cucina, cuochi non professionisti che amano creare ai fornelli e proporre piatti originali con gli ingredienti della Tuscia.
-
Tecnica di cottura Imparare ad usare la vasocottura in cucina
La vasocottura è una delle tecniche di cottura sane di cui si parla tanto da un po'. Spesso…
-
Legumi Per la Giornata Mondiale dei Legumi
La Giornata Mondiale dei Legumi, che viene celebrata ogni anno a febbraio, mi dà lo spunto per parlare…
-
Barbabietola La barbabietola: ricette e proprietà
La Barbabietola anche detta rapa rossa, pur avendo un sapore dolce ed un colore meraviglioso, non riscuote lo…
-
Tecniche di essicazione Come usare l'essicatore per alimenti
L’essiccatore per alimenti è un fornetto dotato di vassoi estraibili che, letteralmente, priva i cibi dell’acqua appunto per…
-
Cooking class A scuola di lombrichelli
Le cooking class di Vittoria in cucina sono un'occasione per stare assieme imparando a preparare piatti tipici del…
-
Ingredienti Alla scoperta del cartamo
Il cartamo, chiamato anche zafferanone dei poveri, utile per colorare i piatti, per fare le tisane, il pane,…
-
Scuola di cucina Crema di zucca con ceci neri e involtini di pollo
Crema di zucca con ceci neri e involtini di pollo con cicoria e formaggio, questa è la ricetta…
-
Ricetta passo passo Pane di Boston
Questo pane è stato fatto durante una lezione di Roberto Potito. Ha avuto successo ed è stato fatto…
-
Pata Negra La coscia più famosa al mondo!
Sono tante le ricette, soprattutto spagnole, dove il pata negra è uno degli ingredienti fondamentali, piatti come le…
-
Elicriso Liquore e altre ricette con una spezia magica
L’elicriso è una pianta dalle mille sfaccettature e, tra le tante virtù, ha anche quella di poter essere…
-
Ricetta a modo mio Pancotto con le erbe aromatiche
Oggi vorrei presentarvi una mia versione della ricetta del Pancotto che preparo utilizzando una corposa dose di erbe…
-
Challenge Mini magnum al Provolone!
Nella Roma imperiale non era presente il formaggio a pasta filata e sembra che le radici del provolone…
-
Itinerari Pasqua in Tuscia tra borghi e piatti della tradizione
Soprattutto quest’anno che viene festeggiata quasi a metà aprile quando il clima è l’ideale per viaggiare e trascorrere…
-
Ricette e forni storici Pizza dolce di Tarquinia: storia e ricetta
Sono pochi quelli che, non essendo della Tuscia, conoscono la pizza dolce di Tarquinia. Quando si nomina la…
-
Folclore e tradizioni Il carnevale di Ronciglione: storia del Ronciò
Il Carnevale di Ronciglione, anche detta Ronciò, come viene chiamata dai suoi abitanti, è, con i suoi 130…
-
Ricette tipiche Pizze pasquali: ricette della Tuscia
Pizze pasquali tutti i gusti più uno, un po' come le caramelle di Harry Potter! A grande richiesta…
Rimaniamo in contatto
Ti manderò le più belle ricette del mese e gli inviti ai miei eventi.
