Zeppoline di San Giuseppe

Zeppoline con crema pasticciera Ingredienti: Per le zeppole: 300 gr di acqua, 270 gr di farina, 90 gr di burro, 6 uova medie 1 cucchiaino di sale, 1 limone grattugiato Per la crema: 400 gr di latte 3 tuorli 50 gr di farina 130gr di zucchero 25 g di burro 1 limone...

Meringa all’italiana

Ingredienti: per 300 g di meringa all’italiana 175 g albume 50 g zucchero semolato 200 g zucchero semolato 50 g acqua   Preparazione: Versare l’acqua in un pentolino e aggiungere 185 g di zucchero. Senza mescolare accendere il fuoco a media intensità. Nel...

Liquore di perazzi selvatici

    Ebbene si a Tarquinia si chiamano perazzi e non perette !!!! sono quegli alberi che crescono al bordo della strada o nel bosco ed hanno i frutti rotondi  , ne vanno ghiotti gli animali selvatici ma anche le vacche maremmane non disdegnano di mangiarle ....

Liquore di prugne selvatiche

  Ingredienti: 300/500 g di prugne selvatiche ½ lt di alcool ½ lt di acqua 500 g di zucchero Preparazione: Preparare lo sciroppo e far raffreddare , in un vaso capiente mettere le prugne selvatiche un po’ intere e le altre schiacciate , aggiungere tutti gli altri...

Brodo di giuggiole

    Ingredienti:   350 g di giuggiole 200 g di zucchero ½ lt di alcool buccia di un limone 3 bacche di anice stellato 3 chiodi di garofano 1 bacca di vaniglia tagliata a metà Sciroppo con 300 g di zucchero ½ lt di acqua   Preparazione: Lavare le...

Liquore di sorbe

    Ingredienti: 300 g di sorbe mature ½ lt di alcool per alimenti 2 chiodi di garofano 2 bacche di anice stellato 500 g di zucchero ½ lt di acqua buccia di 1 limone   Preparazione: Prendere le sorbe ben mature , metterle dentro un vaso di vetro...

Pane arabo della signora Rosa Maria

      Ingredienti: 500 g di farina di forza 1 cucchiaino di zucchero 250 g di lievito naturale ben maturo 300 g di acqua a temperatura ambiente 10 g di burro 1 cucchiaino di sale fino Preparazione: In una terrina capiente, unire alla farina di forza, il...

Glassa Brillante di faggiotto

  Volevo ricoprire la torta al cioccolato con una glassa lucida e morbida ……dove cercare ???? ma naturalmente da Pinella . Facile, bellissima , brillante !!!!   Ingredienti:  175 g d’acqua 150 g di panna fresca 225 g di zucchero semolato 75 g di...

Crostata frangipane

    Ingredienti: Per la pasta: 125 g di farina 1 pizz di sale 75 g di burro freddo apezzetti 1 cucchiaino di zucchero acqua fredda   Per il Croccante: 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua 50 g di mandorle a scaglie   Per la crema frangipane: 75 g...

Casatiello salato napoletano

Volevo fare il casatiello napoletano ed ho chiesto consiglio ad Elisabetta, che mi ha suggerito questo del blog chiarapassion.com , l’ho fatto ed è buonissimo . Ingredienti: Per L’impasto:  600 g di farina forte circa 300 ml di acqua 50 g di strutto 25 g...

Biscotti Farro e Cioccolato

                      Ingredienti: 130 gr di olio di semi 85 gr di tuorli 205 gr zucchero a velo confezionato 50 gr acqua 35 gr di albumi 300 gr farina di farro 30 gr cacao amaro in polvere 2 gr di backing (...