Peperoni corno di bue ripieni

    Ingredienti: 4 peperoni corno di bue 150 g di pecorino fresco 60 g di prosciutto crudo 1 uovo timo, maggiorana 1 spicchio piccolo di aglio 3 fette di pane sale olio evo   Preparazione: Tagliare il picciolo ai peperoni ,togliere i filamenti interni e...

Pomodori gratinati

    Ingredienti: 6 pomodori rotondi maturi 8 fette di pane duro 2 rametti di timo 1 spicchio di aglio sale pepe olio evo   Preparazione: Lavare e tagliare la calotta ai pomodori, togliere un pochino della parte centrale che di solito è un dura , salare...

Zucchine sott’olio

  Ingredienti: Zucchine grandi Sale 1lt di aceto 1 lt di vino bianco Peperoncino Aglio  Preparazione: Lavare le zucchine, tagliarle a metà e svuotarle del bianco interno ( poco) , affettarle fine e metterle in uno scolapasta con il sale per circa due ore ....

Paccheri rigati con melanzana e stracchino

    Ingredienti: 400 gr di paccheri 100 gr di stracchino 1 melanzana 2 pomodori a grappolo 1 spicchio di glio 6 filetti di alici sott,olio Basilico olio evo Preparazione: Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in padella con un filo d’olio e...

Pasta con frutta secca e basilico

  Ingredianti: 2 fettine di lardo di colonnata 10 noci 10 mandorle 10 pistacchi 4 pomodori san marzano 6/7 foglie di basilico tritato grossolanamente olio di oliva 1 spicchio di aglio Preparazione: In una padella mettere il lardo di colonnata tagliato a pezzetti...

Pappa al pomodoro

                        Ingredienti: 250 gr di pane raffermo 4 spicchi di aglio 1 piccola cipolla Basilico 500 g di pomodori maturi Parmigiano Olio Sale , pepe   Preparazione: Per preparare la pappa al...

Orata al forno in crosta di patate.

                    Questa è la ricetta per preparare l orata al forno Ingredienti: 1 orata da 1 kg 4 o 5 patate 2 rametti di prezzemolo 2 spicchi di aglio 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino sale , pepe carta...

Uova sode marinate

            Ingredienti: 24 uova di quaglia 350 g di aceto 2 cucchiaini di sale 3 spicchi di aglio pelati 6 grani di pepe nero 3 grani di pepe di sechuan 2 cucchiaini di semi di senape 3 chiodi di garofano 1 foglio di alloro 1 peperoncino...

Coniglio ripieno

              Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 4 patate medie 3 salsicce 150 g di pane raffermo 200 g di pancetta o guanciale aglio 2 rametti di prezzemolo sale e pepe   Preparazione: Cuocere le patate a tocchetti in...

Biscotti all’aglio e erba cipollina

Sono dei classici biscottini al parmigiano che vanno tanto di moda, che sembrano inventati da tutti quelli che si firmano sotto le ricette ma….io li ho presi da Cucina italiana 🙂 Questi sono i migliori in assoluto secondo me perchè sono aromatizzati...