Anelli di Crespelle agli Asparagi

Ingredienti per le crespelle: gr 250 di latte gr  125 di farina gr 20 di burro 2 uova sale q.b. Ingredienti  per il ripieno: gr 500 di asparagi gr 500 di ricotta gr 250 di prosciutto cotto a fettine gr  100 di panna liquida gr 150 di parmigiano burro q.b. noce moscata...

Risotto agli asparagi con zafferano e burrata

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso 250 g di asparagi 1 scalogno 200 g di burrata 1 bustina di zafferano brodo vegetale burro g 120 100 g di parmigiano sale burro q.b. Preparazione Lavate gli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte, infine riducete il...

Garganelli con asparagi cannella e grana

            Ingredienti per 4 persone: 300 g di garganelli all’uovo secchi 750 g di asparagi 1 scalogno 1 stecca di cannella Abbondante parmigiano, grattugiato grosso Cannella in polvere Olio extravergine di oliva Sale  ...

Fettuccine con asparagi di campo

 Ingredienti: Per la pasta farina di grano duro 4 uova Condimento  4 salsicce 200 g di asparagi 1 piccola cipolla Olio di oliva Peperoncino   Preparazione: Fare la pasta con uova e farina , stenderla e tagliarla a fettuccine. Nel frattempo soffriggere nell’olio...

Maltagliati integrali con asparagi e pancetta croccante

Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 150 g di farina 0 150 g di farina integrale di grano tenero 3 uova un cucchiaio di olio extravergine di oliva saleper il condimento: 400 g di asparagi un piccolo cuore di sedano 100 g di pancetta affettata 4 pomodori maturi 4...

Sformato di asparagi, carciofi e piselli

Ingredienti:     1 mazzetto di asparagi                                                                                                                     1 tazza di piselli 3 carciofi 2 uova 200 gr di ricotta 5 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pane grattugiato...

Acquacotta con asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici si trovano nei boschi intorno Tarquinia .   Ingredienti: Asparagi selvatici aglio cipolla peperoncino olio pomodoretti pane raffermo mentuccia fresca     Preparazione: Gli asparagi ne occorrerebbero circa 2 etti a testa,nella pentola si mettono...