da Vittoria Tassoni | Ago 1, 2020 | Dolci
La torta di prugne e cannella, è una torta facile da realizzare, molto buona e salutare vista la presenza di frutta e la mancanza del burro, sostituito dall’olio di semi. In questo dolce ho utilizzato la susina varietà “Coscia di Monaca” (Prunus...
da Vittoria Tassoni | Lug 6, 2019 | Dolci
La pizza brodosa è un dolce della tradizione contadina , espressione della cucina del recupero, che ha fatto la storia e la gloria della storia culinaria italiana. In questa ricetta si riutilizza il riso avanzato da altre preparazioni, e lo si arricchisce e...
da Vittoria Tassoni | Apr 10, 2018 | Dolci, Ricette
Non so perché ma a volte la voglia di cucinare mi prende anche troppo, mentre in altri periodi non ho voglia di fare nulla e allora . . . la settimana prima di Pasqua è stata poco proficua, tanti impegni, soprattutto i preparativi per andare a Cupi (una piccola...
da Vittoria Tassoni | Gen 23, 2018 | Dolci, Ricette
Ingredienti: 1 kg di riso 500 gr di uvetta 400 gr di ricotta ½ bustina di lievito 6 uova 400 gr circa di farina 1 limone grattugiato cannella q. piace zucchero q.b. latte sale Preparazione: Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo...
da Vittoria Tassoni | Dic 28, 2016 | Liquori e confetture, Ricette
Ingredienti: 600 g di prugne nere 200 g di pere 200 di cipolle 250 di zucchero di canna 250 di zucchero 1 cucchiaino di cannella 150 g di aceto di mele 2 chiodi di garofano 1 limone spremuto e qualche zeste 2 foglie di alloro Preparazione: Lavare le prugne, togliere...
da Vittoria Tassoni | Nov 30, 2014 | Dolci
Questa è la mia variante perché cercavo qualcosa da mettere sopra ad una crostata ma che non fosse la solita crema frangipane , e questa di Elisabetta Cuomo un pochino modificata ha fatto al mio caso. Ingredienti: Pasta frolla 280 gr. farina 150 gr....
da Vittoria Tassoni | Ott 18, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: 1 kg di cipolle rosse, affettate sottili 150 g di uvetta 250 g di zucchero di canna 250 g di zucchero semolato 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di cannella, 6 chiodi di garofano ½ cucchiaino di sale 100 ml di aceto balsamico 20 g di pectina + 10 g limone...
da Vittoria Tassoni | Giu 7, 2014 | Dolci
Pastiera napoletana cm 30 Ingredienti: Pasta frolla: 500 gr di farina 00 250 gr di burro 150 gr di zucchero 125 gr di uova limone gratt. 1 pizzico di sale Preparazione: Fare la pasta frolla come di consueto e mettere in frigo a raffreddare per circa 1 ora ....
da Vittoria Tassoni | Apr 12, 2014 | Dolci, Lieviti
Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchero 300 g di pasta di pane (da preparare la sera precedente) 250 g di lievito di birra 250 g di ricotta 100 g di burro 250 ml di latte ½ bicchiere di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di liquore 2 arance 2 limoni 1 bustina di...
da Vittoria Tassoni | Dic 7, 2013 | Dolci
Ingredienti: 1lt di latte 200 g di riso carnaroli 100 g di mandorle dolci 10 mandorle amare 50 g tra cedro e arancio 150 g di zucchero 6 uova intere 1 limone grattugiato Burro Pane grattugiato Preparazione: Cuocere il riso nel latte fino a quando si asciuga tutto....
da Vittoria Tassoni | Ott 19, 2013 | Primi
Ingredienti per 4 persone: 300 g di garganelli all’uovo secchi 750 g di asparagi 1 scalogno 1 stecca di cannella Abbondante parmigiano, grattugiato grosso Cannella in polvere Olio extravergine di oliva Sale ...
