da Vittoria Tassoni | Giu 9, 2020 | Antipasti
La scafata è un piatto della tradizione contadina di Tarquinia, dove, con l’aggiunta del pane raffermo diventa un acquacotta, molto usata nella Tuscia. Questa acquacotta viene preparata di solito in primavera, usando verdure fresche dell’orto come fave,...
da Vittoria Tassoni | Set 29, 2019 | Primi
Partecipo a questo contest per la prima volta, anche se è giunto alla terza edizione, il Talent for Food, il food contest italiano dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare veneta. L’iniziativa, che coinvolge le province di Padova e Treviso, è...
da Vittoria Tassoni | Mag 13, 2019 | Secondi
Questa ricetta nasce per Casa Alice. Mi hanno chiesto cortesemente di non fare un primo, dato che tutti portavano i primi, ma di orientarmi verso un secondo. Non è facile trovare una ricetta che sia veloce e anche bella da replicare. Molti dubbi, ma alla fine, con il...
da Vittoria Tassoni | Apr 18, 2016 | Lieviti
Per chi volesse cuocere i panini nei vasi di terracotta deve eseguire delle operazioni preliminari: Appena comprati deve lasciarli a bagno in acqua fredda per una notte, poi asciugarli Prima di mettere in forno ungere con dell’olio Poi rivestirli con carta forno,...
da Vittoria Tassoni | Mar 16, 2016 | Lieviti
Ingredienti per 10 persone: Per la pasta brioche: 400 g di farina Manitoba 100 g di burro a temperatura ambiente 200 ml di latte fresco intero 1 uovo 25 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale Per farcire: 150 g di salsiccia 2...
da Vittoria Tassoni | Apr 19, 2014 | Antipasti, Secondi
Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo Preparazione: Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...
da Vittoria Tassoni | Apr 12, 2013 | Contorni
A Tarquinia il nome giudia è impropriamente detto in quanto si definisce tale il carciofo in tegame. Ingredienti: 8 carciofi cimaroli, ma vanno bene anche i braccioli Aglio fresco Nipitella ( mentuccia) Sale e pepe Olio di oliva limoni Preparazione:...
da Vittoria Tassoni | Apr 11, 2010 | Contorni
Questa ricetta è stata eseguita da Stefanì , modificando la ricetta originale per carenza di ingredienti e ne ha aggiunti altri . 800 gr di carciofi, 1 uovo, 50 gr di farina, 7 dl di latte, 50/100 gr di ricotta, 50 gr di burro, 80 gr di gruviere grattugiato, ( o...
da Vittoria Tassoni | Apr 16, 2009 | Contorni
Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi 1 tazza di piselli 3 carciofi 2 uova 200 gr di ricotta 5 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pane grattugiato...
da Vittoria Tassoni | Gen 14, 2009 | Primi
Ingredienti: 500 gr di pasta all’uovo 6 carciofi 4 salsicce 200 gr di parmigiano olio e.v.o. sale, pepe 1 limone Preparazione: Per la ricetta delle lasagne al forno, preparare o comprare la pasta , pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua...
