Panini alla farina di roveja

Per chi volesse cuocere i panini  nei vasi di terracotta deve eseguire delle operazioni preliminari: Appena comprati deve lasciarli a bagno in acqua fredda per una notte, poi asciugarli Prima di mettere in forno ungere con dell’olio Poi rivestirli con carta forno,...

Torta salata ai carciofi

  Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo   Preparazione:  Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...

Carciofi alla giudia

  A Tarquinia il nome giudia è impropriamente detto in quanto si definisce tale il carciofo in tegame.   Ingredienti: 8 carciofi cimaroli, ma vanno bene anche i braccioli Aglio fresco Nipitella ( mentuccia) Sale e pepe Olio di oliva limoni Preparazione:...

Carciofi alla giudia

  A Tarquinia il nome giudia è impropriamente detto in quanto si definisce tale il carciofo in tegame.   Ingredienti: 8 carciofi cimaroli, ma vanno bene anche i braccioli Aglio fresco Nipitella ( mentuccia) Sale e pepe Olio di oliva limoni Preparazione:...

Gratin ai carciofi e menta

Questa ricetta è stata eseguita da Stefanì , modificando la ricetta originale per carenza di ingredienti e ne ha aggiunti altri .     800 gr di carciofi, 1 uovo, 50 gr di farina, 7 dl di latte, 50/100 gr di ricotta, 50 gr di burro, 80 gr di gruviere grattugiato, ( o...

Sformato di asparagi, carciofi e piselli

Ingredienti:     1 mazzetto di asparagi                                                                                                                     1 tazza di piselli 3 carciofi 2 uova 200 gr di ricotta 5 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pane grattugiato...

Lasagne ai carciofi

Ingredienti: 500 gr di pasta all’uovo 6 carciofi 4 salsicce 200 gr di parmigiano olio e.v.o. sale, pepe 1 limone Preparazione: Per la ricetta delle lasagne al forno, preparare o comprare la pasta , pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua...