da Vittoria | Ott 10, 2015 | Liquori e confetture
Ingredienti: 700 g di zucca 300 g di cipolla 50 g di pinoli 1 cucchiaino di spezie miste 10 g di pectina Preparazione: Pulire la zucca e pesarla , farla cuocere a vapore .Passarla al minipimer , aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e le spezie ....
da Vittoria | Giu 27, 2015 | Secondi
Questo è un ottimo modo su come cucinare la carne di coniglio. Ingredienti: Per la pasta Cn 40 x 50 250 g di farina tipo 00 125 ml di latte 25 + 30 g di strutto x sfogliatura 5 g di sale Per la farcitura ½ coniglio 1 carota ½ cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di...
da Vittoria | Giu 27, 2015 | Secondi
Questo è un ottimo modo su come cucinare la carne di coniglio. Ingredienti: Per la pasta Cn 40 x 50 250 g di farina tipo 00 125 ml di latte 25 + 30 g di strutto x sfogliatura 5 g di sale Per la farcitura ½ coniglio 1 carota ½ cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di...
da Vittoria | Mag 23, 2015 | Senza categoria
Ingredeienti: 250 g di roveja 1 cuore di sedano 1 carota 1 cipollina fresca 5 pomodorini 2 cucchiai di aceto bianco sale e pepe olio evo Preparazione: Pulire e mettere a bagno la roveja per una notte .Il giorno dopo mettere nella pentola a pressione e...
da Vittoria | Gen 17, 2015 | Secondi
L’arrosto di vitellone è un po’ più impegnativo rispetto a quello di vitello, perché richiede una cottura media/ lunga, ma le sue carni ammorbidite regalano gusto e sapore. Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitellone in un solo pezzo...
da Vittoria | Set 20, 2014 | Primi
Ingredienti: 300 g di fregula 100 g di pecorino 100 g di ricotta salata al peperoncino 8 fette di guanciale sottili Sugo alla amatriciana 1 cipolla piccola 1 pizzico di peperoncino 100 g di guanciale 500 g di pomodoro passato 1 melanzana grande sale farina olio di...
da Vittoria | Set 20, 2014 | Primi
Ingredienti: 300 g di fregula 100 g di pecorino 100 g di ricotta salata al peperoncino 8 fette di guanciale sottili Sugo alla amatriciana 1 cipolla piccola 1 pizzico di peperoncino 100 g di guanciale 500 g di pomodoro passato 1 melanzana grande sale farina olio di...
da Vittoria | Mar 8, 2014 | Liquori e confetture
Al Sigep dovevo comprarmi qualcosa !!!e che … se non un bel libro , Il Confit di Alberto Citterio , e dopo aver pensato e ripensato come fare una ricetta senza avere il...
da Vittoria | Feb 28, 2014 | Secondi
Ingredienti: 250 gr di pane raffermo 4 spicchi di aglio 1 piccola cipolla Basilico 500 g di pomodori maturi Parmigiano Olio Sale , pepe Preparazione: Per preparare la pappa al...
da Vittoria | Feb 14, 2014 | Primi, Secondi
Ingredienti: 650 g di cosciotto di agnello 4 o 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cuc coriandolo macinato ½ cucchiao di paprika ½ cucchiaio di aglio tritato 2 cipolle medie affettate...
da Vittoria | Gen 31, 2014 | Secondi
Per il Mirandò Ingredienti: 5 cipolle grandi 400 g pomodori pelati 800 g di carne lessa (taglio da brodo o da spezzatino) dopo aver fatto il brodo . Olio extravergine di oliva Sale e...
da Vittoria | Gen 25, 2014 | Primi
Ingredienti per 6 persone: Per i nidi 300 g di fettuccine 30 g di farina 180 ml di latte 20 g di burro 3 cucchiai di cipolla tritata 1 uovo 2 tuorli buccia di 1 limone 1 cucchiaio d’olio sale, pepe ...
da Vittoria | Giu 21, 2013 | Primi
Ingredienti: 600 g di pajata 320 g di rigatoni 500 g di pomodori pelati Sedano,carota, cipolla. Sale e peperoncino Preparazione: Pulire la pajata togliendo il velo , tagliarla a pezzi di circa 10cm e chiuderla facendo...
da Vittoria | Mar 7, 2013 | Senza categoria
Quinto quarto è uno strano ossimoro che significa che contro ogni logica matematica è stata creata una quinta parte dell’animale diviso in quarti . Per quinto quarto si intendono le interiora e/o le frattaglie dei bovini,ovini,suini, in cui rientrano...
da Vittoria | Mag 20, 2009 | Secondi
In molte regioni d’italia è un classico fare il fagato con la cipolla, questo perchè la cipolla smorza un pò il sapore del fegato. A Tarquinia si usa farlo anche con i carciofi e devo dire che forse io lo preferisco . Ingredienti : 4 fettine di fegato 5...
