da Vittoria Tassoni | Nov 4, 2019 | Primi
In occasione della manifestazione “ I legumi del solco dritto a Valentano VT “ La Lenticchia di Villalba, è una leguminosa tipica della provincia di Caltanissetta, fa parte dell’Arca del Gusto di Slow Food. La zuppa di lenticchie e broccoletti è un piatto la cui...
da Vittoria Tassoni | Lug 25, 2019 | Primi
Ho voluto provare il bulgur, che è un grano spezzettato, tipico della tradizione medio orientale. Si può utilizzare per molte preparazioni, per questo è molto versatile e si può utilizzare in alternativa al cous cous, riso. Questa preparazione era pensata per un...
da Vittoria Tassoni | Dic 11, 2018 | Senza categoria
Leccatevi i baffi Queste melanzane le ho scoperte dopo che mi è arrivato il pacco con tutte le verdure di fruit 24, non amo le solanacee per via della mia intolleranza, ma vedere queste piccole melanzane mi ha stuzzicato la voglia di provarle. Le ho fatte in modo...
da Vittoria Tassoni | Mag 7, 2018 | Impasti base e consigli, Ricette
Ingredienti: 3 lt di acqua 2 cucchiai di olio evo 1 cipolla 1 scalogno 4 carote 1 costa di sedano 1 patata 1 zucchina 1 foglia di basilico 1 chiodo di garofano 1 foglia di alloro sale Preparazione: Lavare le verdure, mondarle e tagliarle a pezzi. In una pentola...
da Vittoria Tassoni | Apr 18, 2018 | Articoli
L’asparago è originario dell’Asia ma era già conosciuto come pianta spontanea al tempo degli Egizi, dove la bella regina Nefertiti ne avrà a disposizione anche nella sua ultima dimora per il grande viaggio nell’aldilà. La “Storia delle piante” del greco...
da Vittoria Tassoni | Gen 5, 2018 | Contorni, Ricette
Questa salsa è stata preparata in occasione di una cena tra amici. Io avevo il compito di preparare le salse per la grigliata. Tra le tante in giro per internet ho scelto questa. Abbinamento riuscito. Salsa l’ajvar Ingredienti: 3 Peperoni 1 melanzana ½ cipolla 6...
da Vittoria Tassoni | Ott 10, 2015 | Liquori e confetture
Ingredienti: 700 g di zucca 300 g di cipolla 50 g di pinoli 1 cucchiaino di spezie miste 10 g di pectina Preparazione: Pulire la zucca e pesarla , farla cuocere a vapore .Passarla al minipimer , aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e le spezie ....
da Vittoria Tassoni | Giu 27, 2015 | Secondi
Questo è un ottimo modo su come cucinare la carne di coniglio. Ingredienti: Per la pasta Cn 40 x 50 250 g di farina tipo 00 125 ml di latte 25 + 30 g di strutto x sfogliatura 5 g di sale Per la farcitura ½ coniglio 1 carota ½ cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di...
da Vittoria Tassoni | Mag 23, 2015 | Contorni
Ingredeienti: 250 g di roveja 1 cuore di sedano 1 carota 1 cipollina fresca 5 pomodorini 2 cucchiai di aceto bianco sale e pepe olio evo Preparazione: Pulire e mettere a bagno la roveja per una notte .Il giorno dopo mettere nella pentola a pressione e...
da Vittoria Tassoni | Gen 17, 2015 | Secondi
L’arrosto di vitellone è un po’ più impegnativo rispetto a quello di vitello, perché richiede una cottura media/ lunga, ma le sue carni ammorbidite regalano gusto e sapore. Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitellone in un solo pezzo...
da Vittoria Tassoni | Set 20, 2014 | Primi
Ingredienti: 300 g di fregula 100 g di pecorino 100 g di ricotta salata al peperoncino 8 fette di guanciale sottili Sugo alla amatriciana 1 cipolla piccola 1 pizzico di peperoncino 100 g di guanciale 500 g di pomodoro passato 1 melanzana grande sale farina olio di...
da Vittoria Tassoni | Mar 8, 2014 | Liquori e confetture
Al Sigep dovevo comprarmi qualcosa !!!e che … se non un bel libro , Il Confit di Alberto Citterio , e dopo aver pensato e ripensato come fare una ricetta senza avere il...
da Vittoria Tassoni | Feb 28, 2014 | Secondi
Ingredienti: 250 gr di pane raffermo 4 spicchi di aglio 1 piccola cipolla Basilico 500 g di pomodori maturi Parmigiano Olio Sale , pepe Preparazione: Per preparare la pappa al...
da Vittoria Tassoni | Feb 14, 2014 | Primi, Secondi
Ingredienti: 650 g di cosciotto di agnello 4 o 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cuc coriandolo macinato ½ cucchiao di paprika ½ cucchiaio di aglio tritato 2 cipolle medie affettate...
da Vittoria Tassoni | Gen 31, 2014 | Secondi
Per il Mirandò Ingredienti: 5 cipolle grandi 400 g pomodori pelati 800 g di carne lessa (taglio da brodo o da spezzatino) dopo aver fatto il brodo . Olio extravergine di oliva Sale e...
da Vittoria Tassoni | Gen 25, 2014 | Primi
Ingredienti per 6 persone: Per i nidi 300 g di fettuccine 30 g di farina 180 ml di latte 20 g di burro 3 cucchiai di cipolla tritata 1 uovo 2 tuorli buccia di 1 limone 1 cucchiaio d’olio sale, pepe ...
