Biscotti Salati

    Ingredienti: 150 g di farina 150 g di burro morbido 100 g di fontina grattugiata 50 g di pecorino al peperoncino tuorlo per spennellare cumino q.b.   Preparazione: Inpastare gli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore .Tirare a 5 mm...

Scaloppine ai funghi

      Ingredienti: 6 fettine di rosa 500 g di funghi porcini farina olio evo aglio vino bianco sale e pepe   Preparazione: Ora vediamo come preparare un secondo invernale: le scaloppine ai funghi porcini Pulire i funghi , tagliarli a cubetti....

Crostata di mele con pasta paradiso

  Questa è la mia variante perché cercavo qualcosa da mettere sopra ad una crostata ma che non fosse la solita crema frangipane , e questa di Elisabetta Cuomo un pochino modificata ha fatto al mio caso.   Ingredienti: Pasta frolla 280 gr. farina 150 gr....

Tozzetti alle mandorle

  Questa è una ricetta del maestro Leonardo Di Carlo , cercavo dei tozzetti che fossero friabili ma non duri , sono veramente ottimi . Ingredienti: 500 g di farina 0 300 g di zucchero semolato 280 g di mandorle grezze 150 g di burro 150 g di uova intere 6 g di...

Ciambella di Gabriella

  Ingredienti: 3 uova 200 g di zucchero 300 g di farina 1 limone scorza e succo 200 di olio di semi 1 vanillina 1 bustina di lievito   Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere la farina insieme al lievito setacciato poi l’olio , il...

Pan di spagna senza uova

  Questa è una ricetta che girando e rigirando ho trovato in internet  , per cui non so la fonte ma comunque è una ricetta vegana . Tutto sommato per non esserci le uova è piu che buona e nei casi che non si possono mangiare la consiglio. Ingredienti: 200 g di...

Saltimbocca a modo mio

Per 4 persone  Ingredienti: 8 fettine 8 fette di prosciutto stagionato 8 foglie di salvia farina olio sale e pepe vino bianco   Preparazione: Pulire le fettine da eventuale grasso, mettere sopra ogni fettina il prosciutto e una foglia di salvia , fissare con uno...

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana cm 30 Ingredienti: Pasta frolla: 500 gr di farina 00  250 gr di burro  150 gr di zucchero  125 gr di uova limone gratt. 1 pizzico di sale    Preparazione: Fare la pasta frolla come di consueto e mettere in frigo a raffreddare per circa 1 ora ....

Crostata frangipane

    Ingredienti: Per la pasta: 125 g di farina 1 pizz di sale 75 g di burro freddo apezzetti 1 cucchiaino di zucchero acqua fredda   Per il Croccante: 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua 50 g di mandorle a scaglie   Per la crema frangipane: 75 g...

Casatiello salato napoletano

Volevo fare il casatiello napoletano ed ho chiesto consiglio ad Elisabetta, che mi ha suggerito questo del blog chiarapassion.com , l’ho fatto ed è buonissimo . Ingredienti: Per L’impasto:  600 g di farina forte circa 300 ml di acqua 50 g di strutto 25 g...

Ciambellone di Luciana

                  Ingredienti:   6 uova  250 ml olio di semi 500 g di zucchero 500 g di farina 250 ml latte 2 bust. lievito per dolci scorza di un limone 1 bicchierino di liquore a piacere    Preparazione: Sbattere...

Nidi di fettuccine con zucchine e speck

                  Ingredienti per 6 persone: Per i nidi 300 g di fettuccine 30 g di farina 180 ml di latte 20 g di burro 3 cucchiai di cipolla tritata 1 uovo 2 tuorli buccia di 1 limone 1 cucchiaio d’olio sale, pepe  ...

Biscotti salati con i Capperi

            Ingredienti: 360 gr di farina 00 240 gr di burro morbido 100 gr di parmigiano grattato 40 gr di latte fresco intero 20 gr di zucchero 2 tuorli + un uovo intero un pizzico di sale 8 falde di pomodori secchi messi in acqua e ben...