da Vittoria Tassoni | Apr 16, 2020 | Dolci
Ho realizzato questa ciambella da un’idea di Maria Cosbel, con delle modifiche; per esempio ho diminuito la glassa rispetto alla sua ricetta: insomma ho stravolto la ricetta, non avendo a disposizione tutti gli ingredienti! Ho utilizzato i miei limoni belli,...
da Vittoria Tassoni | Apr 3, 2020 | Primi
Questa ricetta è stata realizzata per un gioco dove partecipo come food blogger: il tema era verde e primavera. Il verde è nella pasta, con aggiunta di ortica: a me piace molto usare questa pianta erbacea per colorare la pasta, sia perché si trova facilmente, sia per...
da Vittoria Tassoni | Gen 6, 2020 | Primi
Le colline ennesi fanno parte dell’entroterra siciliano e la lenticchia nera è uno dei legumi caratteristici della zona e presidio Slow Food. Fino agli anni ’50 unitamente agli altri legumi come fave, cicerchie e ceci erano molto diffusi; in seguito con la...
da Vittoria Tassoni | Nov 28, 2019 | Dolci
Questo dolce è stato preparato per una serata egiziana/ turca. C’è chi ha fatto dei panini ripieni egiziani, chi ha fatto delle polpette , io ho voluto fare questo dolce. Il nome significa polvere , è un dolce facile e semplice, senza uova, poca farina ma con...
da Vittoria Tassoni | Dic 14, 2017 | Bimby
Ingredienti: 200 g di caki (preferibilmente alla vaniglia); 100 g di zucchero; 100 g di vodka; 100 g di ghiaccio; 600 g di acqua minerale; buccia di un limone (preferibilmente non trattato). Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10...
da Vittoria Tassoni | Ott 30, 2017 | Secondi
Un modo diverso e sano per fare il pesce. Gli agrumi che si sposano bene con i filetti di sogliola, inoltre di facile esecuzione e veloci, un modo diverso per utilizzare il Bimby e non sporcare tanta attrezzatura. Rotolini di sogliola agli agrumi Ingredienti: 3...
da Vittoria Tassoni | Nov 14, 2015 | Dolci
Zeppoline con crema pasticciera Ingredienti: Per le zeppole: 300 gr di acqua, 270 gr di farina, 90 gr di burro, 6 uova medie 1 cucchiaino di sale, 1 limone grattugiato Per la crema: 400 gr di latte 3 tuorli 50 gr di farina 130gr di zucchero 25 g di burro 1 limone...
da Vittoria Tassoni | Feb 11, 2015 | Dolci
Chiacchiere di carnevale, la ricetta tradizionale Ingredienti: 600 g di farina 00 400 g di semola rimacinata 150 g di zucchero semolato 30 g di burro morbido 70 g di strutto 350 g di uova intere 6 g di sale scorza di un limone 30 g di liquore 70 g di vino...
da Vittoria Tassoni | Dic 13, 2014 | Liquori e confetture
Ebbene si a Tarquinia si chiamano perazzi e non perette !!!! sono quegli alberi che crescono al bordo della strada o nel bosco ed hanno i frutti rotondi , ne vanno ghiotti gli animali selvatici ma anche le vacche maremmane non disdegnano di mangiarle ....
da Vittoria Tassoni | Nov 30, 2014 | Dolci
Questa è la mia variante perché cercavo qualcosa da mettere sopra ad una crostata ma che non fosse la solita crema frangipane , e questa di Elisabetta Cuomo un pochino modificata ha fatto al mio caso. Ingredienti: Pasta frolla 280 gr. farina 150 gr....
da Vittoria Tassoni | Ott 25, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: 350 g di giuggiole 200 g di zucchero ½ lt di alcool buccia di un limone 3 bacche di anice stellato 3 chiodi di garofano 1 bacca di vaniglia tagliata a metà Sciroppo con 300 g di zucchero ½ lt di acqua Preparazione: Lavare le...
da Vittoria Tassoni | Ott 18, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: 1 kg di cipolle rosse, affettate sottili 150 g di uvetta 250 g di zucchero di canna 250 g di zucchero semolato 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di cannella, 6 chiodi di garofano ½ cucchiaino di sale 100 ml di aceto balsamico 20 g di pectina + 10 g limone...
da Vittoria Tassoni | Ott 11, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: 300 g di sorbe mature ½ lt di alcool per alimenti 2 chiodi di garofano 2 bacche di anice stellato 500 g di zucchero ½ lt di acqua buccia di 1 limone Preparazione: Prendere le sorbe ben mature , metterle dentro un vaso di vetro...
da Vittoria Tassoni | Ott 4, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: 750 g di giuggiole 500 g di zucchero 10 g di pectina per kg di frutta 10 g di limone Preparazione: Lavare la frutta e metterla in una pentola ( ho usato la pentola a pressione ) coprire a filo la frutta e far cuocere per 10 min dal fischio ,...
da Vittoria Tassoni | Ago 30, 2014 | Primi
Ingredeinti: Per 4 persone 300 gr orecchiette 6 pomodori san Marzano maturi capperi qb basilico qb 200 gr formaggio feta olio evo succo di mezzo limone Preparazione: Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in un piatto da portata, aggiungere l’olio evo in...
da Vittoria Tassoni | Ago 23, 2014 | Dolci
Questa è una ricetta del maestro Leonardo Di Carlo , cercavo dei tozzetti che fossero friabili ma non duri , sono veramente ottimi . Ingredienti: 500 g di farina 0 300 g di zucchero semolato 280 g di mandorle grezze 150 g di burro 150 g di uova intere 6 g di...
