Crespelle di albumi ripieni di rucola

  Questa è una preparazione per usare gli albumi avanzati da qualche altra preparazione e le frittatine vengono soffici ed è un’idea per recuperare tutto . Ingredienti: 3 albumi 6 pachino 80 g di tonno sott’olio 250 g di rucola pulita e lavata sale olio...

Pan di spagna senza uova

  Questa è una ricetta che girando e rigirando ho trovato in internet  , per cui non so la fonte ma comunque è una ricetta vegana . Tutto sommato per non esserci le uova è piu che buona e nei casi che non si possono mangiare la consiglio. Ingredienti: 200 g di...

Saltimbocca a modo mio

Per 4 persone  Ingredienti: 8 fettine 8 fette di prosciutto stagionato 8 foglie di salvia farina olio sale e pepe vino bianco   Preparazione: Pulire le fettine da eventuale grasso, mettere sopra ogni fettina il prosciutto e una foglia di salvia , fissare con uno...

Torta salata ai carciofi

  Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo   Preparazione:  Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...

Trippa alla romana

                    Ingredienti:   1 kg di trippa 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla  1 chiodo di garofano 1 ciuffetto di menta romana un rametto di timo 200 g di passata di pomodoro 70 g di pecorino Cannella in...

Pappa al pomodoro

                        Ingredienti: 250 gr di pane raffermo 4 spicchi di aglio 1 piccola cipolla Basilico 500 g di pomodori maturi Parmigiano Olio Sale , pepe   Preparazione: Per preparare la pappa al...

Cous cous con mirandò

                        Per il Mirandò Ingredienti: 5 cipolle grandi 400 g pomodori pelati 800 g di carne lessa (taglio da brodo o da spezzatino) dopo aver fatto il brodo . Olio extravergine di oliva Sale e...

Nidi di fettuccine con zucchine e speck

                  Ingredienti per 6 persone: Per i nidi 300 g di fettuccine 30 g di farina 180 ml di latte 20 g di burro 3 cucchiai di cipolla tritata 1 uovo 2 tuorli buccia di 1 limone 1 cucchiaio d’olio sale, pepe  ...

La Canata a modo mio

La canata è un piatto tipico di Tarquinia , fatto con ingredienti poveri di stagione. Il nome canata deriva dal fatto che il pane viene sbriciolato, e da quì ( pappa per cani), il pane deve essere di casa e rifatto cioè secco, si deve bagnare e sbriciolare . A me...