da Vittoria | Nov 29, 2016 | Impasti base e consigli, Lieviti
Ingredienti: 400 g di farina 00 400 g di farina manitoba 1 cucchiaino da caffè di lievito di birra secco 1 cucchiaio di lievito madre secco 1 cucchiaino da caffè di sale 35 g di burro 220 di latte tiepido 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di carbone vegetale...
da Vittoria | Ago 1, 2015 | Secondi
Ingredienti 400 g di carne di manzo tritata 2 uova 100 g pane raffermo 100 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio 50 g di pecorino grattugiato sale 400 g di salsa di pomodoro o pelati olio vergine d’oliva...
da Vittoria | Set 27, 2014 | Secondi
Ingredienti: 4 peperoni corno di bue 150 g di pecorino fresco 60 g di prosciutto crudo 1 uovo timo, maggiorana 1 spicchio piccolo di aglio 3 fette di pane sale olio evo Preparazione: Tagliare il picciolo ai peperoni ,togliere i filamenti interni e...
da Vittoria | Set 13, 2014 | Lieviti
Ingredienti: 500 g di farina di forza 1 cucchiaino di zucchero 250 g di lievito naturale ben maturo 300 g di acqua a temperatura ambiente 10 g di burro 1 cucchiaino di sale fino Preparazione: In una terrina capiente, unire alla farina di forza, il...
da Vittoria | Set 6, 2014 | Secondi
Ingredienti: 6 pomodori rotondi maturi 8 fette di pane duro 2 rametti di timo 1 spicchio di aglio sale pepe olio evo Preparazione: Lavare e tagliare la calotta ai pomodori, togliere un pochino della parte centrale che di solito è un dura , salare...
da Vittoria | Giu 7, 2013 | Secondi
Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 4 patate medie 3 salsicce 150 g di pane raffermo 200 g di pancetta o guanciale aglio 2 rametti di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Cuocere le patate a tocchetti in...
da Vittoria | Apr 6, 2010 | Annunci
Sabato 10 Aprile Roberto farà una lezione del pane da impastare con il Bimby , chi fosse interessato può contattarmi al cell 3471971921....
da Vittoria | Mar 8, 2010 | Lezioni di cucina
Metto alcune foto che ho fatto durante la lezione di Roberto sul pane Simonetta Marisa Piera La prossima lezione si terrà il 20 Marzo sempre con la panificazione regionale...
da Vittoria | Dic 21, 2009 | Lezioni di cucina
Calendario aggiornato l’orario delle lezioni è dalle 15,00 alle 18,30 16 gennaio cucina regionale italiana 20 febbraio panificazione regionale italiana con lievito naturale 1° parte 20 marzo panificazione regionale italiana...
da Vittoria | Mag 29, 2009 | Antipasti
Stefanì è sempre piena di idee, fresche e veloci da preparare , non occorrono le dosi precise per preparare questi due piatti ma possono risolvere o una cena o come antipasto. friselle,pomodori,insalatina, tonno e mozzarella pane...
da Vittoria | Mar 31, 2009 | Incontri
Il 28 Roberto ha fatto una lezione di panificazione francese, come al solito è stato un successo , nella stanza si sentiva un profumo di lievito aromi e sapori che ti deliziavano non solo il palato ma anche lo spirito. Questa è una panoramica di quello che abbiamo...
da Vittoria | Feb 25, 2009 | Primi
Se avete del pane raffermo e anzichè fare del pane grattugiato lo volete utilizzare per un primo …….questo è quello che fa per voi Ingredienti: 300 gr di pane raffermo 1/2 lt di latte 2 uova 200 gr di f ormaggio farina q.b. erba cipollina prezzemolo sale e...
da Vittoria | Feb 23, 2009 | Dolci
Su pan’e saba è un dolce antico, nasce come pan’e saba semplice detto anche “povero” perchè era un pane , proprio un pane, impastato con la saba che lo rendeva un pane dolce e quindi veniva consumato come dolce. questo in tempi lontani, man...
