Anelli di Crespelle agli Asparagi

Ingredienti per le crespelle: gr 250 di latte gr  125 di farina gr 20 di burro 2 uova sale q.b. Ingredienti  per il ripieno: gr 500 di asparagi gr 500 di ricotta gr 250 di prosciutto cotto a fettine gr  100 di panna liquida gr 150 di parmigiano burro q.b. noce moscata...

Mimosa salata

Ingredienti Pan di Spagna: 12 uova 200 g di farina 120 g di fecola, 200 g di mandorle 200 g di parmigiano 2 bustine di Pizzaiolo per torte salate Ingredienti farcia: 400 g asparagi 300 g di prosciutto Praga 400 g ricotta 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano 3 uova...

Spuma di prosciutto e pollo alla Rossini

Ingredienti: 300 g di prosciutto cotto 300 g di petto di pollo lessato 50 g di besciamella 50 g di burro 200 g di panna fresca 1 tartufo nero 50 g di pistacchi pelati Preparazione Tritare finemente al mixer il prosciutto con il pollo unendo la besciamella e il burro e...

Torta di ricotta pistacchi e cioccolato

  Ingredienti: Biscotto 85 g di albumi 165 g di zucchero 75 g di polvere di nocciole 20 g di farina debole 10 g di fecola di patate 10 g di cacao in polvere 20 g di burro fuso   Ripieno  800 g di ricotta di pecora 500 g di panna semimontata 250 g di meringa...

Mini rollata di pollo con prosciutto e verdure

    Ingredienti:   350 g di petto di pollo  a fette 40 ml di panna 80 g di verdure miste 20 g prosciutto 1 albume insalatina mista sale e pepe Preparazione: Pulite e lavate le verdure . Tagliate le carote a bastoncino e sbollentate le verdure ( tranne...

Glassa Brillante di faggiotto

  Volevo ricoprire la torta al cioccolato con una glassa lucida e morbida ……dove cercare ???? ma naturalmente da Pinella . Facile, bellissima , brillante !!!!   Ingredienti:  175 g d’acqua 150 g di panna fresca 225 g di zucchero semolato 75 g di...

Torta salata ai carciofi

  Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo   Preparazione:  Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...

Ravioli salsiccia e champignon

500 gr champignon tagliati a fettine, 200 gr salsiccia sbriciolata prezzemolo olio noce di burro 1 bicchiere di vino bianco pepe,dado 50gr pangrattato 50gr parmigiano Pasta 4 uova Farina 00  q.b. Fare un soffritto con aglio e prezzemolo tritato, olio e poco burro....