Ciambellone Salato

  Ingredienti: 400 gr di farina 00 4 uova 1 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere di latte sale pepe nero 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di lievito per torte salate a lievitazione istantanea 80 gr di pecorino grattugiato 100 gr di parmigiano grattugiato...

Ravioli con patate borragine e strigoli a cacio e pepe

  Ingredienti: Per la Pasta 5 uova 500 g di farina di semola rimacinata Per il ripieno Premetto che io ho fatto senza pesare nulla , per cui le dosi sono indicative 500 g di patate 1 kg circa di borraggine e strigoli 100 g di formaggio pecorino olio evo 1...

Biscotti Salati

    Ingredienti: 150 g di farina 150 g di burro morbido 100 g di fontina grattugiata 50 g di pecorino al peperoncino tuorlo per spennellare cumino q.b.   Preparazione: Inpastare gli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore .Tirare a 5 mm...

Peperoni corno di bue ripieni

    Ingredienti: 4 peperoni corno di bue 150 g di pecorino fresco 60 g di prosciutto crudo 1 uovo timo, maggiorana 1 spicchio piccolo di aglio 3 fette di pane sale olio evo   Preparazione: Tagliare il picciolo ai peperoni ,togliere i filamenti interni e...

Casatiello salato napoletano

Volevo fare il casatiello napoletano ed ho chiesto consiglio ad Elisabetta, che mi ha suggerito questo del blog chiarapassion.com , l’ho fatto ed è buonissimo . Ingredienti: Per L’impasto:  600 g di farina forte circa 300 ml di acqua 50 g di strutto 25 g...

Trippa alla romana

                    Ingredienti:   1 kg di trippa 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla  1 chiodo di garofano 1 ciuffetto di menta romana un rametto di timo 200 g di passata di pomodoro 70 g di pecorino Cannella in...

Bucatini Mediterranei con pomodoro fresco e pecorino.

            Ingredienti : Per 4 persone 320 g di bucatini ¼ di cipolla ½ spicchio di aglio 700 g di pomodori maturi 100 g di zucchine Un mazzetto di basilico Timo fresco Origano secco 60 g di pecorino romano grattugiato Olio extravergine...

Biscotti salati al Parmigiano

Ricetta eseguita da Piera Pierucci             Ingredienti: 200 gr di farina 0 200 gr di parmigiano o pecorino (non troppo forte) grattugiato 100 gr di burro 2 tuorli d’uovo un pizzico di sale un pizzico di lievito per torte salate...