da Vittoria Tassoni | Mar 9, 2020 | Primi
L’acquacotta è un piatto povero ed era il piatto tipico dei butteri. Tra i vari tipi di acquacotta quella maremmana è senza dubbio la più tradizionale e, ancora oggi, nelle case si prepara un piatto gustoso come un tempo. Nella ricetta originale non c’erano i...
da Vittoria Tassoni | Gen 29, 2020 | Senza categoria
Il patè di fegatini è un antipasto sfizioso e saporito, ma non tutti amano il sapore del fegato. In questa ricetta ci sono le salsicce che smorzano il dolce dei fegatini, ma è possibile anche non metterle. Se vi sembra troppo aceto, potete sostituire una parte con del...
da Vittoria Tassoni | Gen 5, 2018 | Contorni, Ricette
Questa salsa è stata preparata in occasione di una cena tra amici. Io avevo il compito di preparare le salse per la grigliata. Tra le tante in giro per internet ho scelto questa. Abbinamento riuscito. Salsa l’ajvar Ingredienti: 3 Peperoni 1 melanzana ½ cipolla 6...
da Vittoria Tassoni | Mar 14, 2015 | Secondi
Ingredienti: 6 quaglie 10 fette di pancetta tesa 1 barattolo di olive nere denocciolate 6 salsiccie vino bianco q.b. rosmarino 2 spicchi di aglio sale e peperoncino Preparazione: Pulire le quaglie privandole dell’interno, fiammeggiarle per...
da Vittoria Tassoni | Set 20, 2014 | Primi
Ingredienti: 300 g di fregula 100 g di pecorino 100 g di ricotta salata al peperoncino 8 fette di guanciale sottili Sugo alla amatriciana 1 cipolla piccola 1 pizzico di peperoncino 100 g di guanciale 500 g di pomodoro passato 1 melanzana grande sale farina olio di...
da Vittoria Tassoni | Ago 2, 2014 | Liquori e confetture
Ingredienti: Zucchine grandi Sale 1lt di aceto 1 lt di vino bianco Peperoncino Aglio Preparazione: Lavare le zucchine, tagliarle a metà e svuotarle del bianco interno ( poco) , affettarle fine e metterle in uno scolapasta con il sale per circa due ore ....
da Vittoria Tassoni | Mag 24, 2014 | Primi
Ingredienti per 4 persone: 500 g di fettuccine 10 pomodorini 6 pomodori secchi 1 cucchiaino di aglio confit olio E.V.O. sale, peperoncino parmigiano Preparazione: Sbollentare i pomodorini ed eliminare la buccia, schiacciarli e metterli in una...
da Vittoria Tassoni | Feb 14, 2014 | Primi, Secondi
Ingredienti: 650 g di cosciotto di agnello 4 o 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cuc coriandolo macinato ½ cucchiao di paprika ½ cucchiaio di aglio tritato 2 cipolle medie affettate...
da Vittoria Tassoni | Gen 11, 2014 | Liquori e confetture
Queste due gelatine e la confettura di zucca sono ideali con i formaggi ; – la gelatina all’aceto balsamico è ideale per i formaggi...
