da Vittoria Tassoni | Mar 23, 2020 | Primi
Il fagiolo Rosso di Lucca è un presidio Slow food, viene coltivato nei terreni della piana di Lucca. Questi terreni molto fertili sono dedicati da secoli alla coltivazione di cereali e fagioli e in particolare questo tipo di fagiolo è caratterizzate da un terreno...
da Vittoria Tassoni | Mar 9, 2020 | Primi
L’acquacotta è un piatto povero ed era il piatto tipico dei butteri. Tra i vari tipi di acquacotta quella maremmana è senza dubbio la più tradizionale e, ancora oggi, nelle case si prepara un piatto gustoso come un tempo. Nella ricetta originale non c’erano i...
da Vittoria Tassoni | Giu 25, 2016 | Primi
Ingredienti per 6 persone: 350 g. di ditalini 4 zucchine grosse 3 peperoni rossi carnosi 400 g. di mozzarella 1 cipolla di tropea 4 pomodori rossi sodi 8 acciughe dissalate sott’olio 25 g. di capperi dissalati 100 g. di olive nere taggiasche snocciolate 1...
da Vittoria Tassoni | Dic 30, 2015 | Secondi
Ingredienti: 2 scalogni 200 g di lenticchie 100 g di pomodori pelati 3 rametti di timo 4 fette di cotechino olio extravergine sale e pepe Preparazione: Tritare gli scalogni e fateli appassire in una pentola con 3 o 4 cucchiai di olio. Aggiungere i...
da Vittoria Tassoni | Set 6, 2014 | Secondi
Ingredienti: 6 pomodori rotondi maturi 8 fette di pane duro 2 rametti di timo 1 spicchio di aglio sale pepe olio evo Preparazione: Lavare e tagliare la calotta ai pomodori, togliere un pochino della parte centrale che di solito è un dura , salare...
da Vittoria Tassoni | Ago 30, 2014 | Primi
Ingredeinti: Per 4 persone 300 gr orecchiette 6 pomodori san Marzano maturi capperi qb basilico qb 200 gr formaggio feta olio evo succo di mezzo limone Preparazione: Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in un piatto da portata, aggiungere l’olio evo in...
da Vittoria Tassoni | Gen 31, 2014 | Secondi
Per il Mirandò Ingredienti: 5 cipolle grandi 400 g pomodori pelati 800 g di carne lessa (taglio da brodo o da spezzatino) dopo aver fatto il brodo . Olio extravergine di oliva Sale e...
da Vittoria Tassoni | Dic 4, 2010 | Antipasti
Inizio a mettere qualche idea per il Natale , questo potrebbe essere un antipasto sfizioso , è stato fatto al corso di cucina con Daniela Masina . Ingredienti per 12 bicchierini 500 g di formaggio di capra cremoso (Delicapra) 50 g di pomodori secchi 1 cucchiaio di...
da Vittoria Tassoni | Set 8, 2009 | Primi
Questa ricetta mi è stata data dalla mia cara suoceretta Giulia Berlingieri. Ho usato il cous cous precotto medio, a me piace quello di equo e solidale che hanno anche il tipo grande però anche con il...
