da Vittoria Tassoni | Nov 4, 2019 | Primi
In occasione della manifestazione “ I legumi del solco dritto a Valentano VT “ La Lenticchia di Villalba, è una leguminosa tipica della provincia di Caltanissetta, fa parte dell’Arca del Gusto di Slow Food. La zuppa di lenticchie e broccoletti è un piatto la cui...
da Vittoria Tassoni | Ago 1, 2015 | Secondi
Ingredienti 400 g di carne di manzo tritata 2 uova 100 g pane raffermo 100 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio 50 g di pecorino grattugiato sale 400 g di salsa di pomodoro o pelati olio vergine d’oliva...
da Vittoria Tassoni | Lug 4, 2015 | Secondi
Ingredienti: 500 g di filetto di manzo o altro taglio 1 porro olio evo 1 bicchiere di vino Per la marinata 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio spellati 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di salsa alle ostriche 2 cucchiai di olio exstravergine...
da Vittoria Tassoni | Feb 14, 2015 | Impasti base e consigli
Dado di carne cucinato in casa Di solito non lo faccio in grosse quantità , perche ne viene già molto . Ingredienti: 300 g Carne 300 g di verdure miste 300 g di sale grosso 1 o 2 spicchi di aglio 1 foglia di salvia 1 di alloro 1 rametto di rosmarino 2 gambi di...
da Vittoria Tassoni | Dic 13, 2014 | Secondi
Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 4 patate medie 3 salsicce 150 g di pane raffermo 200 g di pancetta o guanciale aglio 2 rametti di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Ora vedremo come cucinare il coniglio in porchetta; cuocere le patate a...
da Vittoria Tassoni | Nov 15, 2014 | Impasti base e consigli
I fondi veri e propri sono detti anche basi di cucina e non vanno confusi con i fondi di cottura (quelli che rimangono nella pentola dopo la cottura di arrosti, stufati). Il fondo bruno è un fondo vero e proprio, cioè una base di cucina; oltre al fondo bruno, i...
da Vittoria Tassoni | Feb 22, 2014 | Secondi
Questa è la ricetta per preparare l orata al forno Ingredienti: 1 orata da 1 kg 4 o 5 patate 2 rametti di prezzemolo 2 spicchi di aglio 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino sale , pepe carta...
da Vittoria Tassoni | Feb 14, 2014 | Primi, Secondi
Ingredienti: 650 g di cosciotto di agnello 4 o 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cuc coriandolo macinato ½ cucchiao di paprika ½ cucchiaio di aglio tritato 2 cipolle medie affettate...
da Vittoria Tassoni | Lug 25, 2009 | Contorni
Questa ricetta mi sembra proprio gustosa, poi Stefanì cerca sempre ricette facili e gustose. 12/15 pomodorini 1 mazzetto di prezzemolo 2 filetti d’acciuga 1 manciatina piccola di capperi Olio, sale. Tagliare ai pomodorini una piccola calotta e svuotarli, io ho...
