Sbrisolona di ricotta

Diametro 30 Ingredienti: 310 g di farina 200 g di zucchero 1 bustina di lievito 1 vanillina 1 uovo intero /1 tuorlo 150 g di burro 1 pizzico di sale Ripieno: 500 g Ricotta 1 bustina di cannella 100 g di zucchero 50 g di  gocce di cioccolato 1 pizzico di sale...

Involtini di carasau con farcia affumicata di spinaci

  Ingredienti: Ripieno: 500 g di spinaci 200 g di pancetta affumicata 1 cipolla 100 g di ricotta di mucca stagionata olio extravergine di oliva Involtini: 4 fogli di pane carasau olio extravergine di oliva ricotta stagionata grattugiata Preparazione: In una...

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana cm 30 Ingredienti: Pasta frolla: 500 gr di farina 00  250 gr di burro  150 gr di zucchero  125 gr di uova limone gratt. 1 pizzico di sale    Preparazione: Fare la pasta frolla come di consueto e mettere in frigo a raffreddare per circa 1 ora ....

Cestino alla ricotta del pastorello di Cupi

              Ricetta di Giuliana Ciammaruchi 2° classificata alla gara di dolci di Cupi di Visso Ingredienti: Pan di spagna 150 g di farina 150 g di zucchero 3 uova ½ bustina di lievito Farcitura 300 g di ricotta di pecora 6...

Panzerottini di Maffo

  Ingredienti: 250 gr farina 125 gr burro a pezzettini morbido un uovo intero un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 40 ml di acqua fredda Mettere tutto nel cutter e far girare le lame finchè non si forma una pallottolona. Avvolgere nella pellicola e...

Sfogliatelle ricce

Sono state fatte durante una lezione di Daniela Le Sfogliatelle Ricce Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina di forza (Manitoba) 200 ml di acqua 20 g di miele 5 g di sale Per il ripieno 375 ml di acqua 175 g di ricotta fresca, ben sgocciolata 150 g di zucchero 125...

Tortelloni alla crema di radicchio con vellutata al timo

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 150 g di farina 150 g di farina di grano duro 3 uova Per il ripieno: 300 g di radicchio tondo 5 g di funghi porcini secchi 25 g di fontina grattugiata 25 g di parmigiano grattugiato un goccio di Marsala secco ½ scalogno tritato...

Rientro

Purtroppo sono rientrata, una settimana intensa , Cupi di Visso si riempie di persone e si festeggia. Si inizia con l ‘agape in piazza poi con le varie cene organizzate, non solo cene ma anche vendita di formaggio e tante chiacchiere .   Io e Antonietta durante...

Torta di ricotta al sassolino

  Pasta: 350 gr farina 100 gr. burro (sciolto a bagnomaria) 200 gr. zucchero 2 uova intere 1 bustina di lievito per dolci Ripieno: 600 gr ricotta 150 gr zucchero 1 bicchierino di sassolino Stendere in una teglia imburrata e infarinata poco più di metà della pasta,...

Crostata con marmellata di arance amare e ricotta

    Quando  vado a Cupi ( Il Pastorello di cupi) Sandra mi regala sempre la ricotta, e oltre a farci i ravioli, ci faccio le crostate . Ho voluto provare l’abbinamento ricotta con marmellata di arance amare , che dire è una libidine.       Per la frolla 500 gr...

U sciusceddu

Stefania ha trovato mensionata questa ricetta in un libro che stava leggendo……. fare subitissimo uno ricerca in internet gli è sembrato normale……..cucinarla pure!!!! l’ha trovata sul sito FRAGOLOSI ,non l’ha seguita alla lettera, ha...

Flan di ricotta e melanzane

Questi flan li ho fatti un giorno che dovevousare la ricotta rimasta ma non sapevo come, certo la foto è orrenda , ma io non sono brava con la macchinetta fotografica , il flan era buono .   Ingredienti: 150 gr di ricotta 300 gr di polpa di melanzana 2 albumi di uovo...

Friselle con ricotta forte

Ingredienti: per 4 persone8 friselle piccole ricotta forte 10 pomodorini sale, pepe olio e.v.o.   Procedimento:Lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti, condirli con sale e pepe.Spalmare sulle friselle un velo di ricotta forte ,mettere sopra i pomodorini e disporli...