Frittelle di riso

Frittelle di riso

Ingredienti: 1 kg di riso 500 gr di uvetta 400 gr di ricotta ½ bustina di lievito 6 uova 400 gr circa di farina 1 limone grattugiato cannella q. piace zucchero q.b. latte sale Preparazione: Lessare il riso nel latte e acqua con un pizzico di sale,scolarlo e farlo...

Risotto agli strigoli, borragine e cardi.

  Ingredienti: 500 g di erbe miste 160 g di riso  400 g di brodo caldo 50 g di parmigiano 1 noce di burro 1 spicchio di aglio vino bianco olio evo sale e pepe   Preparazione: Pulire le verdure , le foglie dei cardi vanno sfilati , lavarla. In una pentola mettere...

Torta di riso

Ingredienti: 1lt di latte 200 g di riso carnaroli 100 g di mandorle dolci 10 mandorle amare 50 g tra cedro e arancio 150 g di zucchero 6 uova intere 1 limone grattugiato Burro Pane grattugiato  Preparazione: Cuocere  il riso nel latte fino a quando si asciuga tutto....

Paella Valenciana

La paella valenciana Ingredienti: brodo 200 g di pollo 100 g di prosciutto cotto 1 salamino piccante 150 g di maiale 4 gamberoni 1 kg di calamari 200 g di cozze 100 g di vongole 240 g di riso arborio 100 g di piselli 200 g di pomodoro 1 peperone rosso 0,5 dl d’olio...

Risotto con verza e pecorino allo zafferano

Questa è una ricetta nata per caso, dovevo utilizzare il pecorino allo zafferano , avevo della verza da riciclare , così ho aggiunto il riso ed è nato questo piatto che alla fine è risultato buono e appetitoso.   Ingredienti: 320 gr di riso 200 gr di verza 200 gr di...